Detail receptu

Aby sme pripravili korpus, sušienky vložíme do tašky, rozdrvíme valčekom a zmiešame s roztopeným maslom. Môžeme ich taktiež rozmixovať niekoľkými rýchlymi impulzmi v kuchynskom robote, pridať k nim neroztopené maslo, krátko zamiešať a po minúte opäť rozmixovať, aby zmes začala vytvárať kúsky.

Formu s priemerom 24 cm potrieme maslom, môžeš ju vyložiť papierom na pečenie, aby sa cesto lepšie vyňalo.

Hmotu sušienok rovnomerne pritlač do dna formy dnom pohára. Vlož túto hmotu do chladničky a nechaj tam, kým dokončíš ostatné prípravy.

K čerstvému tvarohu postupne pridávame smotanu, práškový cukor, citrónovú šťavu aj so šupkou a vanilkový extrakt. Následne mixuj po jednom vajíčku a žĺtku na hladkú masu. Vylej na cesto a nechaj stáť 5 minút, aby zmizli bublinky vzduchu. Pečieme 30 minút. Pečenie ukončíme o niečo skôr ako zvyčajne: keby sme čakali, až cesto úplne stuhne, pripálilo by sa, prasklo a predovšetkým by sme stratili fenomenálnu krémovú konzistenciu. Pečenie považujeme za ukončené, keď zaklopeme lyžicou na bok formy a všimneme si, že cesto vibruje ako želé.

Borievky uvaríme s práškovým cukrom, necháme vychladnúť a pridáme 3 plátky namočenej želatíny. Na vychladnutý čučoriedkový koláč vylejeme bobuľky a čakáme, kým čučoriedky stuhnú.