Detail receptu

Name: Zemiaková placka s konfitovanou šalotkou:
Yield: 8
Cuisine: Francúzska
Ingredients: 3,0000 tPcs; 1,0000 kg; 500,0000 ml; 20,0000 ml; 1,0000 tPcs; 2,0000 g; 2,0000 lb

Prílohy Zemiaková placka s konfitovanou šalotkou:

22. 12. 2025

Autor: Chloé Lasseron

Spoločnosť: Retigo

Ďalšie recepty tohto autora

Kategória jedla: Prílohy

Kuchyňa: Francúzska

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Predhrievanie:
200 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Horúci vzduch

100 %

Čas

01:00 hh:mm

200 °C

80 %

Ingrediencie - počet porcií - 8

názov	Hodnota	Jednotka
Šalotka	3	ks
zemiaky	1	kg
hydinový vývar	500	ml
extra panenský olivový olej	20	ml
Tymian (čerstvý)	1	ks
soľ	2	g
mleté čierne korenie	2	lb

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály: Ca, Calcium, Cu, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Mn, P, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc, Zn
Vitamíny: B, B6, C, Folate, K, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	110 kJ
Sacharid	23,8 g
Tuk	0,3 g
Proteín	2,5 g
Voda	0 g

Postup

Vymastite okrúhlu formu na pečenie s priemerom 20 cm. Dno formy vysteľte papierom na pečenie a jemne ho vymastite. V stredne veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte šalotku a varte asi 20 minút, kým nezmäkne a nebude priesvitná. Vmiešajte tymian. Do formy poukladajte vrstvu zemiakových plátkov tak, aby sa mierne prekrývali. Ľahko osoľte a okoreňte, pridajte vrstvu šalotky a potom zalejte trochou vývaru. Opakujte so zvyšnými zemiakmi a vývarom a každú vrstvu dochuťte. Nalejte zvyšný vývar navrch. Zapekaciu misu prikryte naolejovaným papierom na pečenie, zemiaky jemne pritlačte a potom prikryte alobalom. Pečte gratinované cesto v strede rúry, kým zemiaky nie sú veľmi mäkké.