Detail receptu

Zelenina lasagne s maslovou tekvicou a kozím syrom

1. 12. 2025

Autor: Chloé Lasseron

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Zelenina

Kuchyňa: Talianska

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 180 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Naparovanie
time icon Čas
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Horúci vzduch
100 %
time icon Čas
time icon 00:40 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 100

názov Hodnota Jednotka

názov Hodnota Jednotka
mrazená nakrájaná maslová tekvica 7,5 kg
odstredené mlieko 3 l
biela cibuľa 1 kg
maslo 200 g
zeleninový vývar 400 g
Instantná dehydratovaná biela červená 60 g
kozí syr 3 kg
lasagne 2,5 kg
soľ 50 g
cesnak 75 g
tymian 15 g
strúhaný syr Ementál 550 g

Výživa a alergény

Alergény: 7, dairy, gluten, Milk
Minerály: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Sodium, Zinc, Zn
Vitamíny: A, B, B12, B2, C, D, E, Folate, K, Kyselina listová, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 193,5 kJ
Sacharid 14,8 g
Tuk 11,1 g
Proteín 10,2 g
Voda 80,8 g

Smery

Kocky maslovej tekvice poukladajte do perforovaných gastronádob.

Dusíme v rúre, tekvicu nahrubo roztlačíme a udržiavame v teple.

Cesnak a cibuľu orestujeme na tuku na miernom ohni, kým nebudú priesvitné.

Pridáme roztlačenú tekvicu a tymian. Dochutíme podľa chuti.
Prikryté varíme na miernom ohni, aby sa rozvinula chuť.

Z ohňa vmiešame kozí syr a zmes zriedime zeleninovým vývarom, ktorý sme rozšľahali s vriacou vodou.

Z mlieka a bielej zápražky pripravíme bešamelovú omáčku a podľa potreby dochutíme.

Na dno naplnených gastronádob rozotrieme vrstvu zmesi z maslovej tekvice.
Prikryjeme plátom na lasagne.
Tento postup opakujeme a striedame vrstvy zmesi a plátov na lasagne, kým nespotrebujeme všetky ingrediencie.

Na záver potrieme vrstvou bešamelovej omáčky a posypeme strúhaným ementálom.

Pečieme v režime Pečenie, kým vrch nie je pekne zhnednutý a zlatistý.