Detail receptu

Name: Dipna Anand's Makhani Chicken
Yield: 4
Cuisine: Indická
Ingredients: 800,0000 g; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs

Hydina Dipna Anand's Makhani Chicken

22. 5. 2025

Autor: Phil Smith

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Hydina

Kuchyňa: Indická

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Predhrievanie:
200 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Horúci vzduch

0 %

Čas

00:25 hh:mm

175 °C

100 %

Ingrediencie - počet porcií - 4

názov	Hodnota	Jednotka
Kuracie prsia nakrájané na kocky	800	g
Olivový olej	0	ks
1/4 čajovej lyžičky soli	0	ks
1 1/2 čajovej lyžičky rascového prášku	0	ks
1 polievková lyžica zázvorovej pasty	0	ks
1 čajová lyžička údenej papriky	0	ks

Makhani omáčka

názov	Hodnota	Jednotka
Paradajkové pyré	375	g
Dvojitý krém	250	ml
2 1/2 polievkové lyžice rastlinného oleja	0	ks
Nakrájaná cibuľa	80	g
Maslo	45	g
1 polievková lyžica zázvorovej a cesnakovej pasty	0	ks
Zelené chilli - nasekané	1	ks
1 1/2 čajovej lyžičky soli	0	ks
1 1/2 čajovej lyžičky semienok rasce	0	ks
1 1/4 čajovej lyžičky kurkumového prášku	0	ks
1 čajová lyžička Garam masala	0	ks
3 čajové lyžičky sušených listov senovky gréckej	0	ks
2 ½ polievkových lyžíc čerstvo nasekaného koriandra	0	ks
1 ¼ čajovej lyžičky koriandrového prášku	0	ks
1 čajová lyžička červenej chilli papričky	0	ks

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály:
Vitamíny:

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	371,5 kJ
Sacharid	1,7 g
Tuk	9,1 g
Proteín	0,4 g
Voda	0 g

Smery

Marinovanie kuracieho mäsa:

Predhrejte rúru na 175 °C.

V miske nalejte olivový olej na kuracie stehná spolu so soľou, údenou paprikou, zázvorovou a cesnakovou pastou a rascovým práškom. Kuracie mäso dobre obaľte v marináde.

Kuracie mäso položte do rúry a pečte 20 – 25 minút, kým nie je mäkké a dokonale prepečené (neprepečte). Medzitým začnite s prípravou omáčky makhani.

Na omáčku makhani:

Rozohrejte rastlinný olej v panvici Vision Bake.
Pridajte semienka rasce a keď rasca začne syčať, pridajte do panvice cibuľu a opekajte 5 – 6 minút na strednom až vysokom ohni, kým cibuľa nezhnedne a neskaramelizuje sa.

Pridajte zázvorovú a cesnakovú pastu a pastu zo zelenej chilli papričky, potom rozmixované paradajky a opekajte niekoľko sekúnd.

Pridajte kurkumu, červenú chilli papričku, koriandrový prášok a soľ, dobre premiešajte a pridajte maslo, opekajte asi 30 sekúnd a odstavte z ohňa.
Omáčku rozmixujte tyčovým mixérom do hladka a vráťte ju do rúry. Masala omáčku varte 5-6 minút. Keď olej a maslo začnú presakovať cez okraje a omáčka bude syčať (voda už vyschne), pridajte do omáčky smotanu na šľahanie spolu s rozdrvenými listami senovky gréckej, garam masalou a čerstvým koriandrom a varte asi minútu. Kuracie mäso by teraz malo byť dokonale upečené, vyberte ho z rúry a pridajte do omáčky spolu s polovicou šťavy z kuracieho mäsa z plechu. Dobre premiešajte a pečte ešte 3-4 minúty.

Odporúčané príslušenstvo

Vision Bake

Gastronádoba nerez plná