Detail receptu

Hydina Dipna Anand's Makhani Chicken

22. 5. 2025

Autor: Phil Smith

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Hydina

Kuchyňa: Indická

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 200 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Horúci vzduch
0 %
time icon Čas
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 4

názov Hodnota Jednotka
Kuracie prsia nakrájané na kocky 800 g
Olivový olej 0 ks
1/4 čajovej lyžičky soli 0 ks
1 1/2 čajovej lyžičky rascového prášku 0 ks
1 polievková lyžica zázvorovej pasty 0 ks
1 čajová lyžička údenej papriky 0 ks

Makhani omáčka

názov Hodnota Jednotka
Paradajkové pyré 375 g
Dvojitý krém 250 ml
2 1/2 polievkové lyžice rastlinného oleja 0 ks
Nakrájaná cibuľa 80 g
Maslo 45 g
1 polievková lyžica zázvorovej a cesnakovej pasty 0 ks
Zelené chilli - nasekané 1 ks
1 1/2 čajovej lyžičky soli 0 ks
1 1/2 čajovej lyžičky semienok rasce 0 ks
1 1/4 čajovej lyžičky kurkumového prášku 0 ks
1 čajová lyžička Garam masala 0 ks
3 čajové lyžičky sušených listov senovky gréckej 0 ks
2 ½ polievkových lyžíc čerstvo nasekaného koriandra 0 ks
1 ¼ čajovej lyžičky koriandrového prášku 0 ks
1 čajová lyžička červenej chilli papričky 0 ks

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály:
Vitamíny:

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 371,5 kJ
Sacharid 1,7 g
Tuk 9,1 g
Proteín 0,4 g
Voda 0 g

Smery

Marinovanie kuracieho mäsa:

Predhrejte rúru na 175 °C.

V miske nalejte olivový olej na kuracie stehná spolu so soľou, údenou paprikou, zázvorovou a cesnakovou pastou a rascovým práškom. Kuracie mäso dobre obaľte v marináde.

Kuracie mäso položte do rúry a pečte 20 – 25 minút, kým nie je mäkké a dokonale prepečené (neprepečte). Medzitým začnite s prípravou omáčky makhani.

Na omáčku makhani:

Rozohrejte rastlinný olej v panvici Vision Bake.
Pridajte semienka rasce a keď rasca začne syčať, pridajte do panvice cibuľu a opekajte 5 – 6 minút na strednom až vysokom ohni, kým cibuľa nezhnedne a neskaramelizuje sa.

Pridajte zázvorovú a cesnakovú pastu a pastu zo zelenej chilli papričky, potom rozmixované paradajky a opekajte niekoľko sekúnd.

Pridajte kurkumu, červenú chilli papričku, koriandrový prášok a soľ, dobre premiešajte a pridajte maslo, opekajte asi 30 sekúnd a odstavte z ohňa.
Omáčku rozmixujte tyčovým mixérom do hladka a vráťte ju do rúry. Masala omáčku varte 5-6 minút. Keď olej a maslo začnú presakovať cez okraje a omáčka bude syčať (voda už vyschne), pridajte do omáčky smotanu na šľahanie spolu s rozdrvenými listami senovky gréckej, garam masalou a čerstvým koriandrom a varte asi minútu. Kuracie mäso by teraz malo byť dokonale upečené, vyberte ho z rúry a pridajte do omáčky spolu s polovicou šťavy z kuracieho mäsa z plechu. Dobre premiešajte a pečte ešte 3-4 minúty.

Odporúčané príslušenstvo

Vision Bake

Vision Bake

Gastronádoba nerez plná

Gastronádoba nerez plná