Detail receptu

Name: Dusená kačica s fermentovaným tofu
Yield: 10
Cuisine: Juhovýchodoázijská
Ingredients: 1,0000 kg; 180,0000 g; 500,0000 g; 100,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 1,0000 l; 10,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 ml; 10,0000 g

Hydina Dusená kačica s fermentovaným tofu

10. 5. 2025

Autor: Myat Ko ko

Kategória jedla: Hydina

Kuchyňa: Juhovýchodoázijská

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Predhrievanie:
200 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Kombinácia

50 %

Čas

00:30 hh:mm

200 °C

100 %

Ingrediencie - počet porcií - 10

názov	Hodnota	Jednotka
Čistá kačica	1	kg
Fermentované sójové tvarohy	180	g
Taro	500	g
Slamené huby	100	g
Stonky citrónovej trávy	30	g
Nasekaný cesnak	30	g
Kokosová šťava	1	l
Soľ	10	g
Hnedý cukor	30	g
Olej na varenie	30	ml
Nasekané červené čili	10	g

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium: 38758 mg
Vitamíny: Folate, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	452,9 kJ
Sacharid	23 g
Tuk	29,8 g
Proteín	27,1 g
Voda	130,1 g

Smery

Kačicu umyte a nakrájajte na veľké kusy. Marinujte ju vo fermentovanom tofu, cukre, soľi a nasekanej čili papričke. Taro ošúpte, umyte a marinujte v oleji a soľi. Opečte dozlatista. Pridajte nasekaný cesnak ku kačici, opečte ju 3 minúty, pridajte kokosovú šťavu, stonky citrónovej trávy a duste 20 minút. Pridajte taro, vyprážané tofu a slamené šampiňóny a varte ďalších 7 minút.

Odporúčané príslušenstvo

Gastronádoba nerez plná