Detail receptu

Name: Pečená kačica s citrónovou trávou
Yield: 10
Cuisine: Juhovýchodoázijská
Ingredients: 1,5000 kg; 50,0000 g; 50,0000 g; 80,0000 g; 100,0000 ml; 50,0000 ml; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 20,0000 ml

Hydina Pečená kačica s citrónovou trávou

10. 5. 2025

Autor: Myat Ko ko

Kategória jedla: Hydina

Kuchyňa: Juhovýchodoázijská

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Predhrievanie:
200 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Kombinácia

40 %

Čas

00:40 hh:mm

200 °C

100 %

Ingrediencie - počet porcií - 10

názov	Hodnota	Jednotka
Čistá celá kačica	1,5	kg
Cesnak	50	g
Zázvor	50	g
Mletá citrónová tráva	80	g
ryžové víno	100	ml
Zlato	50	ml
Rybia omáčka	30	ml
Ľahká sójová omáčka	20	ml
Olej na varenie	20	ml

Smery

Kačicu potrite ryžovým vínom a soľou. Dôkladne ju umyte a sceďte. Všetky ingrediencie rozmixujte do hladka a zmesou naplňte bruško kačice a zašite ho. Do misky dajte med, ľahkú sójovú omáčku a olej a dobre premiešajte. Zmes rovnomerne rozotrite na kožu kačice, aby sa vstrebala, a kačicu zaveste na sušenie asi na 2 hodiny, kým koža neuschne. Položte na drôtený rošt z nehrdzavejúcej ocele a pečte 40 minút.

Odporúčané príslušenstvo

Nerezový rošt