Detail receptu

Hovädzie mäso Sušené hovädzie mäso s chilli

30. 4. 2025

Autor: Myat Ko ko

Kategória jedla: Hovädzie mäso

Kuchyňa: Juhovýchodoázijská

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 60 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Horúci vzduch
80 %
time icon Čas
time icon 06:30 hh:mm
probe icon 55 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 10

názov Hodnota Jednotka
Hovädzí krk 1,5 kg
Mletá citrónová tráva 100 g
Mletý cesnak 50 g
Mletá šalotka 100 g
Nasekaná červená čili paprička 50 g
Prášok piatich korenín 50 g
rybacia omáčka 100 ml
Hrubé čierne korenie 10 g
Slnečnicový olej 40 ml
Hnedý cukor 100 g

Smery

- Hovädzie mäso očistite, osušte a potom ho nechajte 3 hodiny v mrazničke, aby stuhlo. - Všetky ingrediencie pomelte a marinádu s hovädzím mäsom dajte cez noc do chladničky. - Potom rozvaľkajte na tenkú vrstvu, kým nedosiahnete hrúbku 3 mm pomocou stroja na valcovanie cestovín. - Mäso poukladajte na drôtené rošty z nehrdzavejúcej ocele, nastavte teplotu na 55 stupňov Celzia a sušte aspoň 6 a pol hodiny alebo podľa toho, či chcete sušiť suché alebo vlhké cesto.

Odporúčané príslušenstvo

Nerezový rošt

Nerezový rošt