Detail receptu

Name: Mandľový chlieb chrumkavý
Yield: 20
Cuisine: Anglická
Ingredients: 180,0000 g; 180,0000 g; 180,0000 g; 180,0000 g

Pečivo Mandľový chlieb chrumkavý

18. 2. 2025

Autor: Ondrej Vlcek

Spoločnosť: Retigo

Ďalšie recepty tohto autora

Kategória jedla: Pečivo

Kuchyňa: Anglická

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Horúci vzduch

100 %

Čas

00:25 hh:mm

165 °C

70 %

Horúci vzduch

0 %

Čas

12:00 hh:mm

65 °C

40 %

Ingrediencie - počet porcií - 20

názov	Hodnota	Jednotka
cukor práškový	180	g
vaječné bielky	180	g
celé blanšírované mandle	180	g
univerzálna múka	180	g

Výživa a alergény

Alergény: Gluten, Nuts
Minerály: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium
Vitamíny: B vitamins, Folate, Niacin (B3), Riboflavin (B2), Thiamin (B1), Vitamin E

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	248,3 kJ
Sacharid	17,5 g
Tuk	4,6 g
Proteín	10,4 g
Voda	1,6 g

Smery

Z bielkov s cukrom vyšľaháme hustú bielkovú penu. Postupne pridávame múku a mandle.
Naplňte vymastenú okrúhlu formu a pečte asi 25 minút. Na kontrolu použite kovovú špajdľu na prepichnutie a ak vyjde čistá, je hotovo. Necháme úplne vychladnúť.
Pomocou krájača na mäso nakrájajte bochník na veľmi tenké plátky a rozložte ich na plytké GN vyložené papierom na pečenie. Môžete ich vytvarovať do krúžkov alebo nakrájať na kolieska či trojuholníky.
Sušte cez noc, aby ste dosiahli príjemnú chrumkavú dekoráciu vašich dezertov. Skvelé s čokoládovou penou.

Odporúčané príslušenstvo

Hliníkový plech dierovaný

Vision Bake

Plech hliníkový dierovaný, potiahnutý teflónom