Detail receptu

Name: Pečený kurací vývar so zázvorom
Yield: 10
Cuisine: Anglická
Ingredients: 10,0000 tPcs; 4,0000 tPcs; 6,0000 tPcs; 6,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 40,0000 g; 5,0000 g; 30,0000 ml; 2,5000 l

Hydina Pečený kurací vývar so zázvorom

18. 2. 2025

Autor: Ondrej Vlcek

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Hydina

Kuchyňa: Anglická

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Predhrievanie:
225 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Horúci vzduch

100 %

Čas

00:30 hh:mm

210 °C

70 %

Kombinácia

50 %

Čas

01:30 hh:mm

130 °C

70 %

Ingrediencie - počet porcií - 10

názov	Hodnota	Jednotka
kuracie nohy	10	ks
cibuľa	4	ks
Mrkva	6	ks
zelerové tyčinky	6	ks
cesnaková žiarovka nakrájaná na polovicu	1	ks
čerstvý zázvor	40	g
Soľ	5	g
Olivový olej	30	ml
voda	2,5	l

Výživa a alergény

Alergény: 9
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Vitamíny: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	3,2 kJ
Sacharid	0,7 g
Tuk	0 g
Proteín	0,1 g
Voda	0 g

Smery

Použite hlbokú nerezovú alebo smaltovanú GN. Predhrejte ju v rúre, potom pridajte trochu oleja a kuracie stehná. Pražíme pár minút a otočíme. Asi po 10 minútach pridáme všetku zeleninu a za občasného miešania restujeme ďalších 20 minút. Mali by ste mať pekne opečenú zmes mäsa a zeleniny do zlatista. Pridajte vodu a soľ a nechajte dusiť asi hodinu a pol.
Mali by ste skončiť so zlatou farbou. Precedíme cez sitko, skontrolujeme, okoreníme a podávame podľa chuti

Odporúčané príslušenstvo

Smaltovaná gastronádoba