Detail receptu

Vajcia Konfitovaný žĺtok

13. 2. 2025

Autor: Jakub Svoboda

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Vajcia

Kuchyňa: Česká

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Horúci vzduch
100 %
time icon Čas
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 65 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 10

názov Hodnota Jednotka
vaječne žltka 10 ks
masť 500 g
bylinky podľa chuti 10 g
cesnak 10 g

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, E

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 1,3 kJ
Sacharid 0,3 g
Tuk 0 g
Proteín 0,1 g
Voda 0 g

Smery

Sadlo s bylinkami a cesnakom dáme rozpustiť. Do teplej masti vložíme vytlčené žĺtky a dáme celý kúpeľ konfitovať podľa nastavenia vyššie. Ak chcete, aby žĺtky po rozhryznutí neboli tekuté, predĺžte čas na 45 minút. Žĺtky môžete pomocou Vision smoker aj zaúdiť.

Odporúčané príslušenstvo

Vision Pan

Vision Pan

Vision Smoker

Vision Smoker