Detail receptu

Hydina Kórejské pikantné dusené kurča

31. 12. 2024

Autor: Steve Shih

Spoločnosť: Retigo Asia Limited

Kategória jedla: Hydina

Kuchyňa: Iná

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Predhrievanie:
190 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Kombinácia

50 %

Čas

01:30 hh:mm

160 °C

80 %

Ingrediencie - počet porcií - 10

názov	Hodnota	Jednotka
Voda	1	l
Veľké ceny sušených rias	100	g
Kuracie stehná nakrájané na 1 x 1 kus	500	g
Sójová omáčka	50	ml
Mletý cesnak	10	g
Gochujang (červená pasta)	30	g
Gochugaru (kórejské vločky z červenej papriky)	20	g
Ryžový sirup	10	g
Sezamový olej	20	ml
Cibuľa veľká 2 x 2 kocky	100	g
Veľké zemiaky ošúpané a veľké kocky 2x2	200	g
Serrano chilli nakrájané na tenké plátky	15	g
zelená cibuľa nakrájaná na zaujatosť	10	g

Výživa a alergény

Alergény: SESAME, Soy
Minerály: Calcium, Iron, Magnesium, Potassium, Sodium
Vitamíny: A, B vitamins, C, E, K

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	168,8 kJ
Sacharid	13,9 g
Tuk	8,3 g
Proteín	11,3 g
Voda	62,5 g

Smery

1. Vložte vodu a morské riasy do smaltovaného GN1/1.
2. Zvoľte Programy>Hydina>Dusené kuracie stehná>135°C Cieľová teplota.
3. Vložte panvicu do jednotky a sondu do stredu panvice.
4. Po dosiahnutí cieľovej teploty dusíme 90 minút.
5. Odložte zásobu morských rias na neskôr.

Odporúčané príslušenstvo

Smaltovaná gastronádoba