Detail receptu

Name: Ryža s kuracím mäsom a zeleninou (Takikomi Gohan)
Yield: 20
Cuisine: Japonská
Ingredients: 1,0000 kg; 1,0000 kg; 200,0000 g; 10,0000 g; 3,0000 g; 30,0000 g; 20,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g

Prílohy Ryža s kuracím mäsom a zeleninou (Takikomi Gohan)

26. 12. 2024

Autor: Steve Shih

Spoločnosť: Retigo Asia Limited

Kategória jedla: Prílohy

Kuchyňa: Japonská

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Predhrievanie:
99 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Naparovanie

Čas

00:30 hh:mm

99 °C

80 %

Ingrediencie - počet porcií - 20

názov	Hodnota	Jednotka
Surová ryža (japonská krátkozrnná ryža)	1	kg
kurací vývar	1	kg
Mleté kura	200	g
Sójová omáčka	10	g
Cukor	3	g
Lotosový koreň	30	g
Mrkva	20	g
Huba	30	g
bambusové výhonky	30	g
Mirin	10	g
Saké	10	g

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály:
Vitamíny:

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	7,1 kJ
Sacharid	0,4 g
Tuk	0,4 g
Proteín	0,3 g
Voda	0 g

Smery

1. Mleté kuracie mäso vopred zmiešame so sójovou omáčkou a cukrom. Všetky ingrediencie nakrájame na malé, tenké kúsky.

2. Ryžu dobre premyjeme a scedíme. Vložte ryžu do hrnca. Pridajte vodu, sójovú omáčku, mirin a saké dobre premiešajte a vložte mleté kuracie mäso, strúhaný zázvor, lotosový koreň, mrkvu a huby.

3. Predhrejte kombi na cieľovú teplotu, akonáhle je pripravený, vložte ho do pary na 30 minút.

Odporúčané príslušenstvo

Gastronádoba nerez plná

Smaltovaná gastronádoba