Detail receptu

Prílohy Grilovaný baklažán so šafranovým jogurtom a chilli

26. 6. 2024

Autor: Ondrej Vlcek

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Prílohy

Kuchyňa: Iná

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Horúci vzduch

0 %

Čas

00:10 hh:mm

230 °C

100 %

Ingrediencie - počet porcií - 10

názov	Hodnota	Jednotka
baklažán	3	ks
olivový olej na potretie	20	ml
šafran drvený alebo mletý	1,5	g
vriaca voda	30	ml
grécky jogurt	250	ml
cesnakový olej	25	ml
soľ	2	g
hladkolistá petržlen	20	g
chilli papričky nakrájané na plátky	6	ks
Nigella semená	5	g

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	1,1 kJ
Sacharid	0,2 g
Tuk	0 g
Proteín	0,1 g
Voda	0 g

Smery

Sparíme šafran a necháme ho vylúhovať a schladiť. Predhrejeme náš prémiový konvektomat a vložíme doň grilovaciu dosku vision na nahriatie.
Baklažán nakrájame na 1cm hrubé plátky a potrieme olivovým olejom.
Vložíme na gril a necháme zhruba 10 minút grilovať do mäkka aby sa nám vytvorila pekná mriežka.
V miske premiešame jogurt so šafranovým výluhom, cesnakovým olejom a soľou.
Naaranžujeme grilovaný baklažán na tanier a bohato pokypeme jogurtom, posypeme nahrubo nasekanou petržlenovou vňaťou, nasekaným chilli a nakoniec posypeme semienkami černušky.

Odporúčané príslušenstvo

Vision Grill Diagonal

Vision Grill