Detail receptu

Hydina Miska s panko kuracím mäsom, kimchi ryža, mini kukurica, arašidy

9. 4. 2024

Autor: Bartłomiej Kubica

Spoločnosť: RM Gastro Polska Sp. z o.o.

Kategória jedla: Hydina

Kuchyňa: Iná

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

gotowanie ryżu

1
Naparovanie
time icon Čas
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

wyjmij ryż włóż kurczaka

2
Horúci vzduch
100 %
time icon Čas
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 10

názov Hodnota Jednotka
kurací rezeň 5 ks
čierna ryža 1 kg
kimchi 500 g
mini kukurica 10 ks
hladká pšeničná múka 100 g
strúhanka 200 g
vajcia 5 ks
hrach 100 g
kikoman ponzu omáčka 100 ml
med 50 g

Výživa a alergény

Alergény: 1, 3
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 1609,8 kJ
Sacharid 103,6 g
Tuk 2,9 g
Proteín 12,5 g
Voda 0 g

Smery

Kuracie filé očistíme, ochutíme soľou, ponzu omáčkou a medom (pre lepšie ochutenie mäsa môžeme prípadne zabaliť marinádu k mäsu do vákuovej nádoby). Po marinovaní mäso obalíme v múke, vajci a panko.
Kuracie filé opečieme vo fritéze na 160 stupňov asi 10 minút.
Ryžové knedle ttekbooki uvarte v rúre Retigo. Parnú rúru si musíme predhriať na 99 stupňov, potom vystelieme gn 1/1 20 mm ságovým papierom a natrieme olejom. Keď sa rúra zahreje, navlhčite rezance vodou z hadice dodanej s rúrou a pečte asi 8 minút.
*Recept na varenie ryžových halušiek nájdete na Combioline
Zároveň na indukčnej varnej doske opečte mini kukuricu.
Pripravené prvky misky položte vedľa seba, najlepšie do okrúhlej hlbšej misky.
Celé jedlo posypeme arašidmi