Detail receptu

Aby ste pripravili sušienkový základ, vložte sušienky do vrecka, rozdrvte ich pomocou valčeka a zmiešajte s roztopeným maslom. Môžete ich tiež rýchlo pomelieť v kuchynskom robote, pridať neroztopené maslo, krátko zamiešať a znovu pulzovať po minúte, aby sa hmota začala formovať do hrudiek.

Vymažte tortovú formu s priemerom 24 cm, môžete ju vystlať papierom na pečenie pre lepšie vyklápanie koláča.

Hmotu sušienok rovnomerne stlačte dnom pohára na dno formy. Dajte formu do chladničky a nechajte ju tam na ďalšie prípravy.

Pridajte kyslou smotanu, práškový cukor, citrónovú šťavu so zeden a vanilkový extrakt k časti čerstvého syra. Potom zmiešajte celé vajce a žĺtok jedno po druhom, aby ste získali hladkú zmes. Nalejte na sušienkový základ a nechajte odpočívať 5 minút, aby zmizli bubliny vzduchu. Pečte v rúre 30 minút. Pečenie ukončite o niečo skôr ako zvyčajne: ak by ste čakali, kým sa koláč úplne zatvrdí, bol by prepečený, praskol by a najmä by ste stratili fenomenálnu krémovú konzistenciu. Pečenie je ukončené, keď poklepete na bok formy lyžicou a zistíte, že cesto vibruje ako želé.

Uvarte čučoriedky s práškovým cukrom, nechajte vychladnúť a pridajte 3 plátky namočenej želatíny. Nalejte čučoriedky na vychladnutý tvarohový koláč a nechajte, aby čučoriedky stuhli.