Detail receptu

Name: Čučoriedkový koláč s tvarohovou náplňou
Yield: 6
Cuisine: Česká
Ingredients: 400,0000 g; 200,0000 g; 120,0000 g; 2,0000 tPcs; 15,0000 ml; 12,0000 ml; 12,0000 g; 500,0000 g; 400,0000 g; 150,0000 g; 2,0000 tPcs; 40,0000 g; 2,0000 g; 150,0000 g; 100,0000 g; 50,0000 g

Dezerty Čučoriedkový koláč s tvarohovou náplňou

23. 2. 2024

Autor: Vlastimil Jaša

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Dezerty

Kuchyňa: Česká

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Predhrievanie:
175 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Horúci vzduch

100 %

Čas

00:25 hh:mm

170 °C

90 %

Ingrediencie - počet porcií - 6

názov	Hodnota	Jednotka
hladká pšeničná múka	400	g
maslo	200	g
jemný cukor	120	g
žĺtok	2	ks
plnotučné mlieko	15	ml
limetkový džús	12	ml
vanilkový prášok	12	g
tvaroh mäkký	500	g
čučoriedky čerstvé	400	g
práškový cukor	150	g
vajcia	2	ks
maslo	40	g
citrónová kôra	2	g
pšeničná múka polohrubá	150	g
jemný cukor	100	g
maslo	50	g

Výživa a alergény

Alergény: 1, 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	1349,1 kJ
Sacharid	138,3 g
Tuk	42,5 g
Proteín	20,9 g
Voda	0 g

Smery

Múku zmiešame s cukrom, pridáme nakrájaný tuk, žĺtky, citrónovú šťavu a mlieko a vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme hodinu v chlade oddýchnuť. Medzitým pripravíme náplň. Zmäknuté maslo vymiešame s cukrom, vajcami a citrónovou kôrou. Za stáleho miešania pridáme prelisovaný tvaroh a dobre premiešame. Čučoriedky očistíme, umyjeme a necháme odkvapkať.

Pripravené cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na plát, ktorý opatrne prenesieme pomocou valčeka do vymastenej a vysypanej formy (alebo na plech). Potrieme ho pripravenou tvarohovou náplňou, ktorú uhladíme, koláč vložíme do vyhriatej komory konvektomatu a pečieme, až povrch ľahko zružovie.

Všetky prísady na posýpku zmiešame a premiešame dôkladne prstami. Predpečený koláč vyberieme z rúry, poukladáme ho rovnomerne čučoriedkami, zľahka poprášime vanilkovým cukrom, posypeme posýpkou a dopečieme do ružova.

Odporúčané príslušenstvo

Smaltovaná gastronádoba