Detail receptu

Name: Vianočka
Yield: 2
Cuisine: Česká
Ingredients: 1,0000 kg; 200,0000 g; 125,0000 g; 125,0000 g; 2,0000 tPcs; 500,0000 ml; 42,0000 g; 4,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 3,0000 g

Pečivo Vianočka

5. 2. 2024

Autor: Ondrej Vlcek

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Pečivo

Kuchyňa: Česká

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Predhrievanie:
160 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Nástrek

1 n

30 s

300 ml

Pauza

60 s

Kombinácia

25 %

Čas

00:30 hh:mm

145 °C

100 %

Horúci vzduch

100 %

Čas

00:10 hh:mm

155 °C

100 %

Ingrediencie - počet porcií - 2

názov	Hodnota	Jednotka
hladká pšeničná múka	1	kg
Cukor	200	g
Roztopené maslo	125	g
masť	125	g
vanilkový cukor	2	ks
mlieko 3,5% vlažné	500	ml
čerstvé droždie	42	g
žĺtok	4	ks
vajcia	1	ks
citrónová kôra, citrónová šťava	1	ks
soľ	3	g

Výživa a alergény

Alergény: 1, 3
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	5097,4 kJ
Sacharid	465,4 g
Tuk	134,8 g
Proteín	55,5 g
Voda	0 g

Smery

Múku preosejeme cez sito a zmiešame so soľou. Droždie rozotrieme a zmiešame s trochou cukru a vlažným mliekom. Necháme na teplom mieste vzísť kvások. Potom kvások pridáme do múky spolu so zvyšným cukrom, žĺtkami, citrónovou kôrou a rozpusteným maslom a masťou. Poriadne vypracujeme cesto a necháme nakysnúť. Po nakysnutí cesto prehniteme a necháme znova nakysnúť. Potom si cesto rozdelíme na polovice. Z každej polovice vytvoríme vami zvolený počet
prameňov na jednu vianočku. Zapletieme a vložíme na vymastený smaltovaný plech. Necháme znova nakysnúť. Potrieme rozšľahaným vajcom a pečieme podľa programu.
Vianočku môžete posypať plátkami mandlí pre lepší efekt.

Odporúčané príslušenstvo

Vision Bake

Plech hliníkový dierovaný, potiahnutý teflónom

Smaltovaná gastronádoba