Detail receptu

Dezerty Moravské koláče - Vdolečky

31. 1. 2024

Autor: Lukáš Halamicek

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Dezerty

Kuchyňa: Česká

Kroky programu

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Horúci vzduch
10 %
time icon Čas
time icon 00:09 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 20

názov Hodnota Jednotka
hladká pšeničná múka 700 g
pšeničná múka polohrubá 300 g
krupicový cukor 120 g
Maslo 400 g
žĺtok 80 g
soľ 10 g
čerstvé droždie 100 g
Plnotučné mlieko 400 g

Výživa a alergény

Alergény: 1, 3
Minerály:
Vitamíny:

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 872,5 kJ
Sacharid 44 g
Tuk 18,9 g
Proteín 7,1 g
Voda 20 g

Smery

Cesto pripravované metódou na záraz. Mlieko musí byť vlažné. Ak je cesto vypracované tak na koniec pridáme maslo a znovu miesime až je cesto hladké.

Vypracované cesto necháme oddýchnuť cca 30min.
Navážka cesta: 60g cesta + 30g náplne

Najčastejšie náplň: lekvár a tvarohová náplň s hrozienkami, maslová omrvinka. Pred pečením koláča potrieme žĺtkovou zmesou a necháme 10 min. vykysnúť.

Odporúčané príslušenstvo

Vision Bake

Vision Bake

Plech hliníkový dierovaný, potiahnutý teflónom

Plech hliníkový dierovaný, potiahnutý teflónom