Detail receptu

Dezerty Normandský jablkový koláč

4. 12. 2023

Autor: Vlastimil Jaša

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Dezerty

Kuchyňa: Škandinávska

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 175 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Kombinácia
50 %
time icon Čas
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 10

názov Hodnota Jednotka
maslo na vymazanie formy 50 g
mletá škorica 12 g
Cukor 240 g
jablká 800 g
Maslo 285 g
Vanilkový extrakt 12 g
vajcia 3 ks
hladká múka 00 185 g

Výživa a alergény

Alergény: 1, 3
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 1215,4 kJ
Sacharid 47,5 g
Tuk 27,3 g
Proteín 3 g
Voda 0 g

Smery

Roztváraciu tortovú formu s priemerom 22 cm vymastíme maslom a dno vyložíme papierom na pečenie.
Škoricu premiešame so 75 g cukru.
Jablká olúpeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na plátky.
Pomocou kuchynského robota trieme maslo nakrájané na kocky, zvyšný cukor a vanilkovú esenciu alebo extrakt do svetlej krémovitej konzistencie. Postupne pridávame vajcia a každé dôkladne zašľaháme.

Preosejeme múku, vmiešame prášok do pečiva, vysypeme do maslovej zmesi a šľaháme na nízke otáčky, kým sa cesto nezjednotí.
Polovicu cesta rozotrieme po dne pripravenej formy, poukladáme polovicou nakrájaných jabĺk a posypeme polovicou škoricového cukru. Zopakujeme so zvyšným cestom, jablkami a škoricovým cukrom.

Pečieme v predhriatom konvektomate na uvedený program.

Hotový koláč vyberieme a necháme 10 minút stáť vo forme a potom ho preložíme na drôtenú mriežku.

Odporúčané príslušenstvo

Nerezový rošt

Nerezový rošt