Detail receptu

Hydina Grilované kuracie prsia Shufa

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Spoločnosť: Retigo Asia

Kategória jedla: Hydina

Kuchyňa: Čínska

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 75 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Naparovanie
time icon Čas
time icon 01:30 hh:mm
probe icon 63 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Kombinácia
30 %
time icon Čas
time icon 03:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 10

názov Hodnota Jednotka
kuracie prsia 500 g

názov Hodnota Jednotka
cesnaková pasta 10 g
cibuľová šťava 10 ml
čerstvý zázvor 10 ml
suché biele víno 50 ml
mletá údená paprika 3 g
mleté čierne korenie 3 g
morská soľ 3 g
olivový olej 150 ml
vetvička tymiánu 5 g

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 57,5 kJ
Sacharid 0,7 g
Tuk 1,1 g
Proteín 11,6 g
Voda 0 g

Smery

Prvá etapa
Kuracie prsia a marinádu vložte do vrecka na vákuové balenie. Po vákuovaní balík ešte trošku rukami masírujte. Pomôžete tým marináde lepšie vniknúť do mäsa.
Pred použitím dajte do chladničky a marinujte aspoň 24 hodín.
Pred varením v pare vyberte vákuové vrecko von aby sa dosiahla izbová teplota. Spresnite tým čas varenia a dostanete lepší výsledok varenia na danom programe.
Pred varením v pare na nízkej teplote vyberte marinované mäso z vrecka a položte na mriežkovaný plech.
Druhý krok je určený primárne na zapekanie mäsa.
Časy sa môžu líšiť v závislosti od hrúbky mäsa.

Upozorňujeme, že teplota sterilizácie musí spĺňať bezpečnostné normy pre nízko-teplotné varenie. Normy pre kurčatá, ošípané, ryby a hovädzí dobytok sú odlišné.




Odporúčané príslušenstvo

Vision Grill Diagonal

Vision Grill Diagonal

Vision Grill

Vision Grill

Vision Express Grill

Vision Express Grill