Detail receptu

Hydina Kuracie stehno s cesnakovou morskou soľou

12. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Spoločnosť: Retigo Asia

Kategória jedla: Hydina

Kuchyňa: Čínska

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 245 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Kombinácia
30 %
time icon Čas
time icon 09:00 mm:ss
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 1

názov Hodnota Jednotka
kura vykostené 250 g

recept na korenie

názov Hodnota Jednotka
ryžové víno 20 ml
morská soľ 3 g
mleté biele korenie 3 g
citrón 1 ks
cesnak chrumkavý 5 g

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 391 kJ
Sacharid 10,3 g
Tuk 23 g
Proteín 33,5 g
Voda 0 g

Smery

1. Odstráňte prebytočný maz z vykostených kuracích stehien, odrežte šľachy na povrchu mäsa.
2. Kuracie stehná pokvapkajte ryžovým vínom a nechajte 10 minút marinovať, potom odstráňte vodu
3. Po osušení a napichaní posypte z oboch strán morskou soľou a bielym korením, aby ste ich okorenili
4. Použite nepriľnavú panvicu z hliníkovej zliatiny. Kuracia koža smerujte smerom nadol. Smažte do zlatista
5. Ak sú stehná hrubé a objemné, tak pri príprave viacerých porcií je presnejšie použiť teplotnú sondu
6. Koža bude chrumkavá a mäsko vo vnútri šťavnaté. Podávame s kolieskami citróna a morskou soľou.

Odporúčané príslušenstvo

Vision Bake

Vision Bake