Detail receptu

Ryby Pikantné grilované ryby Sichuan

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Spoločnosť: Retigo Asia

Kategória jedla: Ryby

Kuchyňa: Čínska

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 225 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Kombinácia
40 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon70 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Kombinácia
50 %
time icon Čas
time icon 30:00 mm:ss
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 1

názov Hodnota Jednotka
ryba morského vlka 1 ks

názov Hodnota Jednotka
paprika mletá pálivá 100 g
šalotka 10 g
mletý cesnak 80 g
sušený zázvor 20 g
arašidy 40 g
zeleninový vývar 500 ml

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Vitamíny: A, B, C

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 772,1 kJ
Sacharid 72,2 g
Tuk 33,1 g
Proteín 30,9 g
Voda 0 g

Smery

Prvá etapa
◇ Narežte chrbát celej ryby a narežte ju nožom, aby ste skrátili čas varenia a lepšie absorbovali chuť polievky
◇ Sondu vložte do najhrubšej časti ryby, aby sa čas upravil podľa teplotnej sondy. Výsledok bude perfektný.

druhá etapa
◇ Zelenina na dno, navrch položte celú rybu, pikantný vývar pokryje telo ryby na povrch, potrie pikantným korením atď.
◇ Ak je rýchlosť ventilátora 100% na priame varenie, odporúča sa zakryť plech na pečenie alebo papier na pečenie, aby sa okraje zeleniny nepripálili.

Odporúčané príslušenstvo

Gastronádoba nerez plná

Gastronádoba nerez plná