Detail receptu

Zelenina Sušené talianske paradajky

11. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Spoločnosť: Retigo Asia

Kategória jedla: Zelenina

Kuchyňa: Čínska

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 115 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Horúci vzduch
10 %
time icon Čas
time icon 02:00 hh:mm
probe icon 90 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 10

názov Hodnota Jednotka
cherry paradajky 3 kg

názov Hodnota Jednotka
morská soľ 10 g
olivový olej 30 g
tymián 5 g

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály: Ca, Fe, K, Mg
Vitamíny: A, D, E, K

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 97,7 kJ
Sacharid 12,2 g
Tuk 3,4 g
Proteín 3 g
Voda 0 g

Smery

1. Panenské paradajky umyte, vypustite vodu a potom ich úplne osušte suchou handričkou
2. Odrežte hlavu a chvost paradajky, odrežte od stredu tak, aby dve polovice paradajky mohli stáť na pekáči
3. Na dužinu rovnomerne nasypte korenie a počkajte, kým sa parná rúra predhreje
4. Nastavte režim sušenia.
5. Vzhľadom na rôzne veľkosti jednotlivých paradajok ich skúste roztriediť na rôzne plechy na pečenie
6. Dodržujte podmienky sušenia na vzduchu, od malých po veľké paradajky sa sušia na vzduchu a vyberajú sa z naparovacej rúry
7. Paradajky sušené na vzduchu sa väčšinou používajú v talianskej a francúzskej kuchyni a môžu sa vyrábať a skladovať vo veľkých množstvách s vysokou praktickosťou zaliate olivovým olejom.

Odporúčané príslušenstvo

Vision Bake

Vision Bake

Gastronádoba nerez plná

Gastronádoba nerez plná

Smaltovaná gastronádoba

Smaltovaná gastronádoba