Detail receptu

Name: Dusená špargľa vo vlastnej šťave
Yield: 2
Cuisine: Nemecká
Ingredients: 0,5000 kg; 0,3000 kg; 50,0000 g; 0,5000 tPcs; 10,0000 g; 10,0000 g

Zelenina Dusená špargľa vo vlastnej šťave

5. 4. 2023

Autor: Retigo Team Deutschland

Spoločnosť: RETIGO Deutschland GmbH

Kategória jedla: Zelenina

Kuchyňa: Nemecká

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Kombinácia

40 %

Čas

00:20 hh:mm

120 °C

100 %

Ingrediencie - počet porcií - 2

názov	Hodnota	Jednotka
zelená špargľa	0,5	kg
biela špargľa	0,3	kg
maslo	50	g
vanilkový struk	0,5	ks
morská soľ	10	g
krupicový cukor	10	g

Výživa a alergény

Alergény: 7
Minerály: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	310,3 kJ
Sacharid	16,1 g
Tuk	22,6 g
Proteín	10,7 g
Voda	0 g

Smery

Špargľu ošúpeme a odrežeme drevnaté konce. Špargľu dáme do pergamenového papiera a navrch dáme maslo. Dochutíme vanilkou, cukrom a soľou. Teraz všetko zabaľte do obalu a uzavrite hliníkovou fóliou. Špargľu dusíme asi 20 minút pri 120°C v kombinácii s parou a 40% vlhkosťou na požadované sústo.

Výhoda: Špargľa sa dusí vo vlastnej šťave, a preto sa varí intenzívnejšie ako vo vode.

Odporúčané príslušenstvo

Vision Frit