Detail receptu

Hydina Pečené kačacie stehná

8. 3. 2023

Autor: Vlastimil Jaša

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Hydina

Kuchyňa: Česká

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Horúci vzduch
100 %
time icon Čas
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Podlej vodou a vínem

2
Kombinácia
50 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon96 °C
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 10

názov Hodnota Jednotka
kačacie stehno 2,5 kg
soľ 0,03 kg
rasca 0,02 kg
jablká 0,25 kg
cibuľa 0,25 kg
suché červené víno 0,15 l

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 895,6 kJ
Sacharid 6,2 g
Tuk 80,5 g
Proteín 35,7 g
Voda 0 g

Smery

Očistené kačacie stehná (alebo štvrtky) osolíme a okmínujeme, vložíme do smaltovanej GN vysokej 40 mm a podľa chuti môžeme pridať jablká aj cibuľu. Podlejeme vodou, červeným vínom
a pečieme do zlatista na vyššie uvedený program. V priebehu pečenia prelievame výpekom alebo podlievame vodou.