Detail receptu

Vegetariánske jedlá Voňavý karfiolový kuskus

2. 1. 2023

Autor: Ondrej Vlcek

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Vegetariánske jedlá

Kuchyňa: Iná

Kroky programu

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Naparovanie
time icon Čas
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Horúci vzduch
100 %
time icon Čas
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 8

názov Hodnota Jednotka
karfiol 3 ks
konzervovaný cícer 2 ks
sušené marhule 200 g
hrozienka 50 g
mäta 40 g
čerstvý kôpor 20 g
Spice 10 g
olivový olej 40 ml

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály: Ca, Fe, K, Mg
Vitamíny: A, D, E, K

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 101,7 kJ
Sacharid 21,8 g
Tuk 0,4 g
Proteín 1,7 g
Voda 0 g

Smery

Hlavičky karfiolu očistíme a nakrájame na ružičky, pričom horkú stopku zlikvidujeme. Pomocou magimixu alebo akéhokoľvek iného elektrického krájača vybaveného čepeľami rozdrvte kvietky až do textúry pripomínajúcej kuskus. Natrieme na GN a dusíme asi 6 minút počas procesu raz alebo dvakrát premiešame. Medzitým dáme scedený cícer na vymastený pekáč a dochutíme soľou a prípadnými inými koreninami. Všetky marhule, hrozienka nasekáme nadrobno a všetky bylinky. Keď je "kuskus" mäkký, ale stále al dente, vyberte ho z pary a nechajte mierne vychladnúť. Rúru zapneme na 180°C teplovzdušnú a keď je predhriata, vložíme do nej cícer a opečieme do chrumkava. V závislosti od cíceru to môže byť trochu dlhšie. Karfiolový kuskus okoreníme a pridáme všetky ostatné ingrediencie spolu s trochou olivového oleja. Keď je cícer hotový, necháme ho trochu vychladnúť a premiešame cez kuskus. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.

Odporúčané príslušenstvo

Vision Bake

Vision Bake

Gastronádoba nerez plná

Gastronádoba nerez plná