Detail receptu

Pečivo Hruškové frangipane s praženými mandľami

12. 10. 2022

Autor: Ondrej Vlcek

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Pečivo

Kuchyňa: Iná

Kroky programu

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Horúci vzduch
100 %
time icon Čas
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 12

názov Hodnota Jednotka
maslo 110 g
hladká pšeničná múka 230 g
práškového cukru 30 g
kuracie vajcia 1 ks
maslo 180 g
práškového cukru 180 g
kuracie vajcia 3 ks
mandle 180 g
hladká pšeničná múka 40 g
hrušky 6 ks
marhuľový džem 200 g
mandle 100 g

Výživa a alergény

Alergény: 1, 3, 7, 8
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 521,1 kJ
Sacharid 46,9 g
Tuk 33,1 g
Proteín 7,6 g
Voda 0 g

Smery

Maslo, múku a krupicový cukor dôkladne vymiešame a pridáme rozšľahané vajce a vypracujeme cesto.
Nechajte aspoň pol hodiny stuhnúť v chladničke.
Na náplň vyšľaháme maslo s cukrom do bleda.
Postupne pridávame vajíčka a následne mandle a múku.
Cesto rozvaľkáme na múkou posypanej doske a vyložíme plech.
Nechajte znova vychladnúť, ak je to možné, ďalšiu pol hodinu.
Plnku rozotrieme na cesto a na vrch poukladáme nastrúhané a olúpané hrušky kožou nahor, pričom necháme medzi nimi priestor, aby zmes mohla nakysnúť.
Vložíme do rúry a pečieme pri 180° 40 minút do zlatista.
Mierne vychladíme a polejeme teplým marhuľovým džemom a posypeme opraženými mandľovými lupienkami.

Odporúčané príslušenstvo

Vision Pan

Vision Pan