Detail receptu

Pečivo Hruškové frangipane s praženými mandľami

12. 10. 2022

Autor: Ondrej Vlcek

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Pečivo

Kuchyňa: Iná

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Horúci vzduch

100 %

Čas

00:30 hh:mm

165 °C

60 %

Ingrediencie - počet porcií - 12

názov	Hodnota	Jednotka
maslo	110	g
hladká pšeničná múka	230	g
práškového cukru	30	g
kuracie vajcia	1	ks
maslo	180	g
práškového cukru	180	g
kuracie vajcia	3	ks
mandle	180	g
hladká pšeničná múka	40	g
hrušky	6	ks
marhuľový džem	200	g
mandle	100	g

Výživa a alergény

Alergény: 1, 3, 7, 8
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	521,1 kJ
Sacharid	46,9 g
Tuk	33,1 g
Proteín	7,6 g
Voda	0 g

Smery

Maslo, múku a krupicový cukor dôkladne vymiešame a pridáme rozšľahané vajce a vypracujeme cesto.
Nechajte aspoň pol hodiny stuhnúť v chladničke.
Na náplň vyšľaháme maslo s cukrom do bleda.
Postupne pridávame vajíčka a následne mandle a múku.
Cesto rozvaľkáme na múkou posypanej doske a vyložíme plech.
Nechajte znova vychladnúť, ak je to možné, ďalšiu pol hodinu.
Plnku rozotrieme na cesto a na vrch poukladáme nastrúhané a olúpané hrušky kožou nahor, pričom necháme medzi nimi priestor, aby zmes mohla nakysnúť.
Vložíme do rúry a pečieme pri 180° 40 minút do zlatista.
Mierne vychladíme a polejeme teplým marhuľovým džemom a posypeme opraženými mandľovými lupienkami.

Odporúčané príslušenstvo

Vision Pan