Detail receptu

Name: teplý šalát z pečenej tekvice, pancetty a parmezánu
Yield: 4
Cuisine: Talianska
Ingredients: 1,0000 tPcs butternut squash; 80,0000 ml olive oil; 2,0000 g sea salt and freshly ground black pepper; 1,0000 tPcs small dried red chilli; 1,0000 tPcs heaped teaspoon coriander seeds; 8,0000 tPcs slices of pancett; 4,0000 tPcs handfuls of baby spinach; 20,0000 ml balsamic vinegar; 50,0000 g parmesan cheese; 1,0000 g

Zelenina teplý šalát z pečenej tekvice, pancetty a parmezánu

3. 8. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Zelenina

Kuchyňa: Talianska

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Predhrievanie:
190 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Horúci vzduch

100 %

Čas

00:20 hh:mm

190 °C

100 %

Ingrediencie - počet porcií - 4

názov	Hodnota	Jednotka
maslová tekvica	1	ks
olivový olej	80	ml
morská soľ	2	g
chilli prášok	1	ks
semená koriandra	1	ks
pancetta	8	ks
čerstvý baby špenát	4	ks
balzamikový ocot	20	ml
parmezán	50	g
mleté čierne korenie	1	g

Výživa a alergény

Alergény: 7
Minerály: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	49,5 kJ
Sacharid	0,5 g
Tuk	3,3 g
Proteín	4,4 g
Voda	0 g

Smery

Maslovú tekvicu prekrojte na polovicu, pričom semienka ponecháte neporušené. Každú polovicu nakrájajte na štvrtiny a uložte do smaltovanej GN nádoby. Potrieme trochou olivového oleja. V trecej miske rozdrvte plochú lyžičku soli, korenia a malých sušených červených chilli a koriandrových semienok. Rozsypte to po tekvici. Tekvicu opečieme do mäkka a dozlatista. Nechajte trochu vychladnúť. Plátky pancetty opekáme v Retigo combi 10 minút v režime kombi 50%, 190°C.
Teplú tekvicu natrhajte a dajte na tanier, položte na plátky nakrájanú pečenú pancettu, posypte semienkami a špenátom. Pokvapkajte olivovým olejom a balzamikom, pridajte soľ, korenie a ošúpaný parmezán.

Odporúčané príslušenstvo

Vision Bake