Detail receptu

Name: Špenátová roláda
Yield: 10
Cuisine: Česká
Ingredients: 800,0000 g špenát listový čerstvý; 10,0000 tPcs žloutek; 100,0000 g měkký sýr smetanový; 4,0000 g sůl; 100,0000 g mouka hladká; 2,0000 tPcs kypřící prášek do pečiva; 10,0000 tPcs bílek

Vegetariánske jedlá Špenátová roláda

26. 7. 2022

Autor: Vlastimil Jaša

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Vegetariánske jedlá

Kuchyňa: Česká

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Predhrievanie:
190 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Horúci vzduch

100 %

Čas

00:30 hh:mm

170 °C

80 %

Ingrediencie - počet porcií - 10

názov	Hodnota	Jednotka
špenátové listy	800	g
žĺtok	10	ks
mäkký smotanový syr	100	g
soľ	4	g
hladká pšeničná múka	100	g
prášok do pečiva	2	ks
vaječné bielky	10	ks

Výživa a alergény

Alergény: 1, 3, 7
Minerály:
Vitamíny:

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	85,7 kJ
Sacharid	7,9 g
Tuk	3,2 g
Proteín	4,6 g
Voda	0 g

Smery

Na prípravu cesta najskôr sparíme čerstvý špenát na paru 99 ° C po dobu 2 minút a vytlačíme z neho čo najviac vody. V mise zmiešame špenát so žĺtkami, smotanovým syrom, soľou, múkou a kypriacim práškom. Všetko rozmixujeme ponorným mixérom.

Ďalej vyšľaháme bielky a zľahka vmiešame do zmesi. Cesto rovnomerne rozotrieme na vyprážajúci plech. Vložíme do predhriateho konvektomatu a pečieme na vyššie uvedený program, ktorý si vďaka systému Retigo Combionline môžete importovať aj do vášho konvektomatu.

Odporúčané príslušenstvo

Vision Bake