Detail receptu

Dezerty Kokosový puding

28. 6. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Dezerty

Kuchyňa: Iná

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Naparovanie
probe icon CoreProbeTemp
probe icon110 °C
probe icon 130 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Remove cloves and cinnamon from the syrup and stir in the coconut

2
Naparovanie
time icon Čas
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 8

názov Hodnota Jednotka
voda 1 l
práškového cukru 250 g
klinček 3 ks
strúhaný kokos 2 ks
žĺtok 8 ks
soľ 4 g
škoricová palička 1 ks

Výživa a alergény

Alergény: 3
Minerály:
Vitamíny:

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 120,9 kJ
Sacharid 30,3 g
Tuk 0 g
Proteín 0 g
Voda 0 g

Smery

1. Rúru nastavte na paru na 130°C a teplotu jadrovej sondy na 110°C.
2. Do ohňovzdornej GN nádoby nalejte vodu, cukor, škoricu a klinčeky. Vložte jadrovú sondu.
3. Naparujte 15 minút alebo kým sa nespustí alarm sondy jadra.
4. Sirup vyberieme z rúry, vyberieme klinčeky a škoricu (rozpolíme pozdĺžne) a vmiešame kokos.
5. Naparujte ďalších 10 minút bez jadrovej sondy.
6. Vyberte z rúry a pridajte vajcia, šľahajte.
7. Preložíme do hrnca na miernom ohni a miešame 5 minút alebo kým nedosiahneme pudingovú konzistenciu.
8. Podávajte.

Odporúčané príslušenstvo

Gastronádoba nerez plná

Gastronádoba nerez plná