Detail receptu

Smery

Oba druhy múk preosejeme do väčšej misy. Na múku natrúsime čerstvé droždie (alebo nasypeme sušené), cukor, soľ, vajce a na to vlejeme 250 ml vlažného mlieka. Začneme spracovávať cesto. Počas miesenia môžeme ešte doliať zvyšné mlieko. Chceme, aby výsledné cesto bolo mäkšie, kľudne aj trochu lepkavejšie ako kysnuté cesto na koláče.
Cesto v mise mokrou rukou premiesime, vyformujeme bochník a v predohrajtom a vyplóm konvektomatě ho necháme vykysnúť na dvojnásobný objem.
Nakysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 1 cm, vykrajujeme štvorce a do každého dáme za lyžicu lekváru (ideálne hustého) a buchtu uzavrieme tak, aby z nej nemohol vytiecť lekvár.
Uzavretou dlaňou ešte upravíme tvar buchty pekne do guľata a švom naspodok ju položíme na pomastený plech děrkovaný.
Medzitým si pripravíme „parnú kúpeľ“ vo vašom konvektomatu.Něchajtě medzi nimi priestor, počas parenia sa totižto zväčšia. Buchty paríme na zhora uvedený program.
Po naparení ich vyberieme, a hneď ich potrieme masťou, aby na povrchu neobschli.
Podávame ich posypané cukrom, makom, orechmi alebo strúhaným perníkom a poliate roztopeným maslom.