Detail receptu

Mleté mäso Jahňacia sekaná s pohánkou v bránici

3. 3. 2022

Autor: Jan Malachovský

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Mleté mäso

Kuchyňa: Slovenská

Kroky programu

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Horúci vzduch
100 %
time icon Čas
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 5

názov Hodnota Jednotka
mleté jahňacie mäso 400 g
mleté bravčové mäso 400 g
cibuľa 250 g
mlieko 3,5% 300 ml
cesnak 1 ks
rožok 3 ks
kuracie vajcia 2 ks
rasca 3 g
majoránka 3 g
soľ 20 g
mleté čierne korenie 2 g
masť 1 ks
pohánka lúpaná 100 g

Výživa a alergény

Alergény: 1, 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 398,1 kJ
Sacharid 25,5 g
Tuk 20,1 g
Proteín 32,4 g
Voda 0 g

Smery

Do GN nalejeme vodu do výšky 2 cm. Rožky nakrájame na kocky 1x1 cm, dáme do misy a zalejeme mliekom, aby zmäkli.

Cibuľu nakrájame najemno. Päť strúčikov cesnaku olúpeme a prelisujeme. Do mletého mäsa pridáme namočené pečivo, zvyšné suroviny a dôkladne premiešame. Mokrými rukami vytvarujeme z mäsovej hmoty šišku. Uhladíme ju, na povrchu potrieme vodou a vložíme do GN.

Počas pečenia sekanú prelievame vypečenou šťavou.

TIP: Konvektomat po hodine vypneme a posekanú v nej necháme ešte 15 minút dôjsť. Potom sekanú nakrájame na plátky, prelejeme vypečenou šťavou a môžeme podávať so zemiakmi alebo zemiakovou kašou.