Detail receptu

Name: Jahňacia sekaná s pohánkou v bránici
Yield: 5
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 400,0000 g Mleté jehněčí maso; 400,0000 g Mleté vepřové maso; 250,0000 g Cibule; 300,0000 ml Mléko; 1,0000 tPcs Česnek stroužek; 3,0000 tPcs Rohlík; 2,0000 tPcs Vejce; 3,0000 g Kmín, malá lžíce; 3,0000 g Majoránka, velká lžíce; 20,0000 g Sůl; 2,0000 g Pepř, malá lžíce; 1,0000 tPcs Bránice; 100,0000 g Pohanka loupaná

Mleté mäso Jahňacia sekaná s pohánkou v bránici

3. 3. 2022

Autor: Jan Malachovský

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Mleté mäso

Kuchyňa: Slovenská

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Horúci vzduch

100 %

Čas

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrediencie - počet porcií - 5

názov	Hodnota	Jednotka
mleté jahňacie mäso	400	g
mleté bravčové mäso	400	g
cibuľa	250	g
mlieko 3,5%	300	ml
cesnak	1	ks
rožok	3	ks
kuracie vajcia	2	ks
rasca	3	g
majoránka	3	g
soľ	20	g
mleté čierne korenie	2	g
masť	1	ks
pohánka lúpaná	100	g

Výživa a alergény

Alergény: 1, 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	398,1 kJ
Sacharid	25,5 g
Tuk	20,1 g
Proteín	32,4 g
Voda	0 g

Smery

Do GN nalejeme vodu do výšky 2 cm. Rožky nakrájame na kocky 1x1 cm, dáme do misy a zalejeme mliekom, aby zmäkli.

Cibuľu nakrájame najemno. Päť strúčikov cesnaku olúpeme a prelisujeme. Do mletého mäsa pridáme namočené pečivo, zvyšné suroviny a dôkladne premiešame. Mokrými rukami vytvarujeme z mäsovej hmoty šišku. Uhladíme ju, na povrchu potrieme vodou a vložíme do GN.

Počas pečenia sekanú prelievame vypečenou šťavou.

TIP: Konvektomat po hodine vypneme a posekanú v nej necháme ešte 15 minút dôjsť. Potom sekanú nakrájame na plátky, prelejeme vypečenou šťavou a môžeme podávať so zemiakmi alebo zemiakovou kašou.