Detail receptu

1. Vo veľkej mise zmiešame múku, cukor, droždie
a soľ
2. 4 vajcia rozmiešame s mliekom a postupne pridávame
k suchým ingredienciám. Spojte a dobre šľahajte, kým
cesto dosiahne elastickú konzistenciu
3. Do cesta postupne pridávame polovicu masla a vymiesime
4. Pridáme zvyšok masla a miešame pri vysokej rýchlosti
kým nie je cesto mäkké a hladké
5. Cesto vyklopíme na pomúčenú dosku, premiesime
zľahka vytvarujeme do gule, vyklopíme a preložíme
6. Premiestnite do veľkej miešacej misy a prikryte
utierkou a nechajte kysnúť pri izbovej teplote, kým
zdvojnásobí svoju veľkosť (asi na hodinu)
7. Cesto vyklopíme na jemne pomúčenú dosku
znova. Opakujte predchádzajúci postup: zľahka premiešajte,
vytvarujte do gule, vyklopte a zložte
8. Dajte cez noc do chladničky a nechajte odpočívať v pokoji
teplote asi 2 hodiny
9. Formičky s priemerom 16 x 8 cm vymastíme
10. Cesto vyklopíme na pracovnú dosku a vytvarujeme
do klbka
11. Rozrežte na polovicu a každú polovicu rozdeľte na 8 rovnakých častí
a každú časť zabaľte do potravinovej fólie
12. Pracujte na jednom žemli, rozbaľte a vytvarujte
do gule a jemne vložte do formy
13. Všetky formy preložíme do GN nádoby a prikryjeme
s handričkou
14. Nechajte hodinu kysnúť
15. Rúru nastavte na 170°C na kombi (pomalá rýchlosť ventilátora)
16. Zvyšné dve vajcia, žĺtok a trochu soli rozšľaháme
a natrieme na briošky
17. Pečieme 20 minút alebo do zlatista
18. Podávame teplé