Detail receptu

Dezerty Makový koláč

23. 2. 2022

Autor: Vlastimil Jaša

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Dezerty

Kuchyňa: Francúzska

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 180 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Horúci vzduch
80 %
time icon Čas
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Vyjměte korpus a naplňte makovo-tvarohovou náplní a vložte zpět

2
Horúci vzduch
100 %
time icon Čas
time icon 00:45 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 10

názov Hodnota Jednotka
hladká pšeničná múka 250 g
maslo 150 g
soľ 1 g
kuracie vajcia 1 ks
práškového cukru 60 g
citrónová kôra 12 g
tvaroh plnotučný 500 g
mak mletý 30 g
kuracie vajcia 3 ks
krupicový cukor 60 g
vanilkový struk 1 g
limetkový džús 1 ks

Výživa a alergény

Alergény: 1, 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 339,3 kJ
Sacharid 33,2 g
Tuk 19,2 g
Proteín 5,5 g
Voda 0 g

Smery

Najprv všetko, čo patrí do cesta, premiešame v robote a cesto zabalíme do fólie a odložíme na pol hodiny do chladničky.

Vyberieme z chladničky, rozvaľkáme na placku, ktorú rozprestrieme do koláčovej formy. Prsty vtlačíme cesto do okrajov formy a prečnievajúce časti odrežeme valčekom (vo vyššej rovnej forme urobíme okraje asi 3 cm vysoké a zarovnáme ich radielkom). Dno poprepichujeme vidličkou a dáme ešte na chvíľu do chladničky.

Medzitým si nastavíme konvektomat a cesto v prvom kroku predpečieme. Potom vyberieme z konvektomatu a zmiešame ingrediencie na náplň. Nalejeme na korpus a pečieme na druhý krok programu, kým okraje cesta nezružujú a náplň nespevnia. Koláč necháme vychladnúť vo forme a až potom krájame.

Odporúčané príslušenstvo

Nerezový rošt

Nerezový rošt