Detail receptu

Name: Koláč z červenej repy
Yield: 24
Cuisine: Česká
Ingredients: 6,0000 tPcs Vejce; 100,0000 g Kakao; 300,0000 g Mouka hladká; 4,0000 tPcs Prášek do pečiva; 300,0000 g Třtinový cukr; 600,0000 ml Slunečnicový olej; 450,0000 g Řepa syrová, strouhaná; 400,0000 g Čokoláda 35-40%, rozlámaná na kousky; 350,0000 ml Smetana; 100,0000 g Bílá čokoláda

Dezerty Koláč z červenej repy

10. 2. 2022

Autor: Jan Malachovský

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Dezerty

Kuchyňa: Česká

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Kombinácia

30 %

Čas

00:25 hh:mm

160 °C

100 %

Ingrediencie - počet porcií - 24

názov	Hodnota	Jednotka
kuracie vajcia	6	ks
Kakaový prášok	100	g
hladká pšeničná múka	300	g
prášok do pečiva	4	ks
trstinový cukor	300	g
Rastlinny olej	600	ml
cvikla	450	g
čokoláda 35-40%	400	g
šľahačka 33%	350	ml
biela čokoláda	100	g

Výživa a alergény

Alergény: 1, 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	264,2 kJ
Sacharid	34,8 g
Tuk	8,8 g
Proteín	3,6 g
Voda	0 g

Smery

1. Konvektomat predhrejeme na 160°C a do GN dáme papier na pečenie.
2. Do misy dáme vajcia, kakao, múku zmiešanú s práškom do pečiva, cukor a štipku soli. Premiešame a začneme šľahať za pomalého prilievania oleja. Vznikne hustejšie cesto. Keď je cesto premiešané, pridáme surovú strúhanú repu.
3. Cesto vylejeme na plechy a pečieme 30-35 minút alebo až cesto vybehne a je pružné na dotyk. Pred pridaním polevy musíme koláč vychladiť.
4. Príprava polevy – v mise vo vodnom kúpeli rozpustíme horkú čokoládu so smotanou, kým nebude poleva hladká a lesklá. Necháme mierne vychladnúť do ľahkého zhustnutia. Potom polevu na koláč rovnomerne rozotrieme.
5. Na dekoráciu rozpustíme bielu čokoládu aj nad vodným kúpeľom. Rozpustenú ju dáme do cukrárskeho vrecúška a dekorujeme.

Odporúčané príslušenstvo

Smaltovaná gastronádoba