Detail receptu

Jahňacie mäso Devilované obličky

7. 1. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Jahňacie mäso

Kuchyňa: Anglická

Kroky programu

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Kombinácia
70 %
time icon Čas
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 8

názov Hodnota Jednotka
jahňacie obličky 8 ks
šalotka 2 ks
slanina 100 g
hrubozrnná horčica 10 g
kajenské korenie 2 g
dvojitý krém 80 ml
želé z červených ríbezlí 5 g
sherry 60 ml
kapary 15 g
Nakrájaný chlieb 8 ks
pažítka 20 g

Výživa a alergény

Alergény: 10
Minerály: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Vitamíny: A, B, C

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 107,7 kJ
Sacharid 0,9 g
Tuk 11,3 g
Proteín 0,5 g
Voda 0 g

Smery

1. Obličky rozkrojte na polovicu a dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Namočte ich na 20 minút do mlieka a odstráňte biele jadrá.
2. Na panvici zľahka opražíme cibuľu a slaninu a pridáme obličky.
3. Rúru nastavíme na kombinovanú na 120°C
4. V ohnivzdornej nádobe zmiešajte obličky, kapary, horčicu, worcestrovú omáčku, kajenské korenie, dvojitú smotanu, želé a omáčku.
5. Pečte 10 až 15 minút alebo do uvarenia.
6. Naložíme na toastový chlieb, ozdobíme pažítkou a podávame.

Odporúčané príslušenstvo

Gastronádoba nerez plná

Gastronádoba nerez plná