Detail receptu

Pečivo Anjelské oči - Linzer Kolatschen

23. 11. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Spoločnosť: RETIGO Deutschland GmbH

Kategória jedla: Pečivo

Kuchyňa: Nemecká

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 170 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Horúci vzduch
100 %
time icon Čas
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 4

názov Hodnota Jednotka
maslo 550 g
hnedý cukor 260 g
vanilkový cukor 20 g
soľ 10 g
žĺtok 12 ks
citrónová kôra 25 g
hladká pšeničná múka 700 g
strúhanka 100 g
práškového cukru 200 g
džem - odroda podľa chuti 200 g

Výživa a alergény

Alergény: 1, 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 2354,9 kJ
Sacharid 299,5 g
Tuk 118,1 g
Proteín 23,3 g
Voda 0 g

Smery

Recept na cca 4 podnosy GN 1/1 po 30 kusov. 1 porcia zodpovedá v texte 1 tácke GN1/1.

Príprava:
V kuchynskom robote vyšľaháme mäkké maslo, pridáme soľ a cukor a šľaháme do nadýchanej hmoty.
Pridajte žĺtky a citrónovú kôru a pokračujte v miešaní.
Pridajte preosiatu múku a strúhanku a vypracujte homogénne cesto. Krehké cesto sa nemusí uchovávať v chlade, kým sa nespracuje.

Z cesta formujeme malé guľky a ukladáme na vymastený plech. Prosím nepoužívajte papier na pečenie. Plech na pečenie/plech nemusí byť perforovaný, zaistí sa tak krásne prepečený základ.
Pomocou mierne zakriveného predmetu urobte v guličkách priehlbinu. Tá sa naplní džemom naplneným do fajčiarskeho vrecka.
Na pečenie odporúčame zasúvací časovač, na vychladnutie sú ideálne potiahnuté košíky na vyprážanie.
Po vychladnutí poprášime práškovým cukrom.
Pečieme:
Predhrejte na 170°C.
Horúci vzduch, 160 °C, 12 minút, ventilátor na 50 %, klapka pár zatvorená.

Odporúčané príslušenstvo

Vision Bake

Vision Bake