Detail receptu

Pečivo Celozrnný rožok

22. 7. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Pečivo

Kuchyňa: Česká

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 230 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Kombinácia
50 %
time icon Čas
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 205 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 12

názov Hodnota Jednotka
pšeničná celozrnná múka 500 g
maslo 60 g
čerstvé droždie 17 g
Cukor 12 g
voda 350 g
soľ 18 g
rasca 3 g

Výživa a alergény

Alergény: 7
Minerály: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 189 kJ
Sacharid 27,7 g
Tuk 5 g
Proteín 5,9 g
Voda 0 g

Smery

Múku nasypeme do misy a uprostred vytvoríme jamku. Nalejeme doň časť vody, rozdrobíme droždie a pridáme cukor. Misu prikryjeme a necháme 15 minút stáť v teple.
Akonáhle vzíde kvások, pridáme zvyšnú vodu, maslo a soľ. Vypracujeme pružné cesto a to necháme pod utierkou na teplom mieste kysnúť asi 1 hodinu.
Vykysnuté cesto rozdelíme na 12 rovnakých kusov a z každého urobíme guľôčku. Tú roztiahneme do tvaru trojuholníka a potom ho zavinieme do tvaru rožku.
Každý rožok mierne zahneme a skladáme s dostatočnými rozostupmi na plech.
Rožky prikryjeme čistou utierkou a necháme ešte 15 minút kysnúť.
Pred pečením rožky potrieme vodou (alebo rozšľahaným vajcom) a posypte makom alebo rascou.
Pečieme uvedený program.

Odporúčané príslušenstvo

Plech hliníkový dierovaný, potiahnutý teflónom

Plech hliníkový dierovaný, potiahnutý teflónom