Detail receptu

Name: Pohánkové fašírky
Yield: 10
Cuisine: Česká
Ingredients: 1400,0000 g Pohanka(Kroupa); 4,0000 tPcs Vejce; 0,0000 g Česnek; 0,0000 g Bylinky čerstvé; 1,0000 g Sůl a pepř dle chuti; 1,0000 tPcs Citrónová kůra i šťáva; 130,0000 g Zakysaná smetana; 350,0000 g Pohanková mouka; 550,0000 g Strouhanka (do masy i na obalení); 0,0000 g Rama Combi Profi; 0,0000 g Olej; 1,0000 g; 1,0000 tPcs

Vegetariánske jedlá Pohánkové fašírky

21. 7. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Vegetariánske jedlá

Kuchyňa: Česká

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Horúci vzduch

0 %

Čas

00:12 hh:mm

190 °C

100 %

Ingrediencie - počet porcií - 10

názov	Hodnota	Jednotka
čubricu	1400	g
kuracie vajcia	4	ks
cesnak	0	g
bylinky	0	g
soľ	1	g
citrónová kôra	1	ks
hustá smotana 18% tuku	130	g
pohánková múka hladká	350	g
strúhanka	550	g
rama combi profi	0	g
Rastlinny olej	0	g
mleté čierne korenie	1	g
citrónová šťava	1	ks

Výživa a alergény

Alergény: 1, 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	632,9 kJ
Sacharid	105,9 g
Tuk	8,1 g
Proteín	22,2 g
Voda	0 g

Smery

1. Pohánku namočenú cez noc uvaríme v konvektomate na paru (35 min, 99 ° C). Dáme do misy a pridáme vajcia, cesnak, čerstvo nasekané bylinky, dochutíme čiernym korením, soľou, citrónovou kôrou a šťavou. Pridáme kyslú smotanu a dobre premiešame.

2. Prisypeme múku, strúhanku a túto mäsu dôkladne zamiešame tak, aby sa jednotlivé kúsky začali lepiť k sebe. Zmes by mala mať konzistenciu klasickej fašírky.

3. Zo zmesi ručne vytvoríme fašírky, ktoré obalíme v strúhanke a skladáme na vymastený plech Vision Bake. Pre smaženie v konvektomate je nevyhnutné naniesť aj vrstvu oleja a Ramy Combi Profi nariedené v pomere 1:1 aj na povrch pohánkových fašírok.

4. Nastavíme program vyššie uvedený, zvolíme tlačidlo Štart na prípravu teploty v komore a po zvukovom signáli vkladáme do konvektomatu. Vyprážame do zlatista.

Odporúčané príslušenstvo

Olejová pištoľ Vision Oil Gun

Vision Bake