Detail receptu

Vegetariánske jedlá Pohánkové fašírky

21. 7. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Vegetariánske jedlá

Kuchyňa: Česká

Kroky programu

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Horúci vzduch
0 %
time icon Čas
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 10

názov Hodnota Jednotka
čubricu 1400 g
kuracie vajcia 4 ks
cesnak 0 g
bylinky 0 g
soľ 1 g
citrónová kôra 1 ks
hustá smotana 18% tuku 130 g
pohánková múka hladká 350 g
strúhanka 550 g
rama combi profi 0 g
Rastlinny olej 0 g
mleté čierne korenie 1 g
citrónová šťava 1 ks

Výživa a alergény

Alergény: 1, 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 632,9 kJ
Sacharid 105,9 g
Tuk 8,1 g
Proteín 22,2 g
Voda 0 g

Smery

1. Pohánku namočenú cez noc uvaríme v konvektomate na paru (35 min, 99 ° C). Dáme do misy a pridáme vajcia, cesnak, čerstvo nasekané bylinky, dochutíme čiernym korením, soľou, citrónovou kôrou a šťavou. Pridáme kyslú smotanu a dobre premiešame.

2. Prisypeme múku, strúhanku a túto mäsu dôkladne zamiešame tak, aby sa jednotlivé kúsky začali lepiť k sebe. Zmes by mala mať konzistenciu klasickej fašírky.

3. Zo zmesi ručne vytvoríme fašírky, ktoré obalíme v strúhanke a skladáme na vymastený plech Vision Bake. Pre smaženie v konvektomate je nevyhnutné naniesť aj vrstvu oleja a Ramy Combi Profi nariedené v pomere 1:1 aj na povrch pohánkových fašírok.

4. Nastavíme program vyššie uvedený, zvolíme tlačidlo Štart na prípravu teploty v komore a po zvukovom signáli vkladáme do konvektomatu. Vyprážame do zlatista.

Odporúčané príslušenstvo

Olejová pištoľ Vision Oil Gun

Olejová pištoľ Vision Oil Gun

Vision Bake

Vision Bake