Detail receptu

Bravčové mäso Kimchi nabe (bravčový a zeleninový hotpot)

21. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Bravčové mäso

Kuchyňa: Japonská

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 115 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Kombinácia
50 %
time icon Čas
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 100 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add the chives

2
Kombinácia
50 %
time icon Čas
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 100 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 8

názov Hodnota Jednotka
kimchi 200 g
vykostené bravčové karé 600 g
potom choi 2 ks
pažítka 10 g
enoki huby 200 g
tofu 200 g
klíčky fazule moyashi 150 g
harusame rezance 200 g
strúčiky cesnaku 2 ks
čerstvý zázvor 3 g
sezam 20 g
kvôli 20 ml
miso pasta 20 g
sezamový olej 10 ml
kurací vývar 1,5 l

Výživa a alergény

Alergény: 11
Minerály: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 385 kJ
Sacharid 26,7 g
Tuk 22,6 g
Proteín 17,5 g
Voda 0 g

Smery

1. Kimchi zmiešame s cesnakom, zázvorom a trochou sezamového oleja a natrieme na bravčové mäso. Marinujte 1-2 hodiny.
2. Rúru nastavte na kombi na 100°C.
3. Bravčové mäso opečieme vo woku, pokvapkáme saké, vmiešame miso pastu a sezamové semienka a preložíme do ohňovzdornej misky s kuracím vývarom, zeleninou a tofu.
4. Pečte v rúre 30 minút, pridajte pažítku, premiešajte a pečte ďalších 15–20 minút.
5. Medzitým namočte rezance na 15 minút do teplej vody a po dokončení a vybratí z rúry pridajte do polievky.

Odporúčané príslušenstvo

Smaltovaná gastronádoba

Smaltovaná gastronádoba