Detail receptu

Bravčové mäso Zelené jackfruit kari

21. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Bravčové mäso

Kuchyňa: Juhovýchodoázijská

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 105 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Kombinácia
50 %
time icon Čas
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 90 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 8

názov Hodnota Jednotka
zelený jackfruit 600 g
bravčové rebierka 300 g
cherry paradajky 10 g
bazalka 10 g
cha om (akácia pennata) 50 g
chilli prášok 5 ks
strúčiky cesnaku 5 ks
šalotka 5 ks

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Vitamíny: A, B, C

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 198,1 kJ
Sacharid 18,4 g
Tuk 11,8 g
Proteín 6,6 g
Voda 0 g

Smery

1. V kuchynskom robote najemno rozmixujte čili, cesnak, šalotku a krevetovú pastu a okoreňte podľa chuti.
* cesnak v rukaviciach, olúpaný, rozpolený a zbavený stopky.
2. Zmiešajte pastu s 500 ml vody na strednom ohni a zredukujte.
3. Rúru nastavte na kombi na 90°C.
4. Pridajte bravčové rebrá, povarte 5 minút a preložte do ohňovzdornej nádoby.
5. Pečte v rúre 15 minút.
6. Pridajte jackfruit a varte do mäkka.
7. Vyberte z rúry a spojte paradajky, akáciu a bazalku.

Odporúčané príslušenstvo

Smaltovaná gastronádoba

Smaltovaná gastronádoba