Detail receptu

Zelenina Francúzska cibuľová polievka

19. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Zelenina

Kuchyňa: Francúzska

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 95 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Kombinácia
50 %
time icon Čas
time icon 00:45 hh:mm
probe icon 80 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Remove the soup out, and place the bread in

2
Zlatý dotyk
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Ingrediencie - počet porcií - 8

názov Hodnota Jednotka
cibuľa 8 ks
maslo 60 g
hladká pšeničná múka 20 g
teľacieho vývaru 1,5 l
Nakrájaný chlieb 16 ks
gruyere 300 g

Výživa a alergény

Alergény: 1, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 213,9 kJ
Sacharid 1,9 g
Tuk 18,3 g
Proteín 10,5 g
Voda 0 g

Smery

1. V hrnci orestujte na strednom ohni mandolínu nakrájanú na plátky veľkej cibule.
Miešajte dobrých 30 minút
2. Pridajte múku a miešajte ďalších pár minút
3. Zalejte vývarom a zvýšte oheň, odstráňte
tesne predtým, ako hrniec začne vykazovať známky varu
4. Rúru nastavte na kombi na 80°C
5. Vložte do rúry a pečte 45 minút
6. Opravte korenie
7. Polievku preložíme do ôsmich vyhriatych nádob odolných voči rúre
a do každej porcie vložte dva plátky toastového chleba
8. Rúru nastavte na suchý ohrev na 180°C pomocou
funkciu Golden Touch
9. Toastový chlieb posypeme syrom a zapečieme
kým sa syr neroztopí a nezozlatne

Odporúčané príslušenstvo

Vision Bake

Vision Bake

Gastronádoba nerez plná

Gastronádoba nerez plná