Detail receptu

Ryby Bravčové a storočné vaječné congee

19. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Ryby

Kuchyňa: Čínska

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 99 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Naparovanie
time icon Čas
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 8

názov Hodnota Jednotka
zeleninový vývar 3 l
basmati ryža 400 g
jemná sójová omáčka 20 ml
Rastlinny olej 10 ml
ryžové víno 15 ml
vykostené bravčové karé 300 g
konzervované kačacie vajcia 4 ks
jarná cibuľka 1 ks

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 278,4 kJ
Sacharid 37,9 g
Tuk 9,5 g
Proteín 9,4 g
Voda 0 g

Smery

1. Ryžu prepláchnite a namočte na 1 hodinu do studenej vody a sceďte.
2. Marinujte bravčové mäso v ryžovom víne a sójovej omáčke.
3. Rúru nastavíme na plnú paru na 100°C.
4. Vložte ryžu do GN nádoby a pridajte vývar a bravčové mäso.
5. Povaríme 20 minút a okoreníme.
6. Konzervované vajce odlúpnite a štvrtiny.
7. Podávame, ozdobíme kačacím vajíčkom.

Odporúčané príslušenstvo

Gastronádoba nerez plná

Gastronádoba nerez plná