Detail receptu

Name: Bravčové a storočné vaječné congee
Yield: 8
Cuisine: Čínska
Ingredients: 3,0000 l light vegetable stock; 400,0000 g basmati rice; 20,0000 ml soy sauce; 10,0000 ml vegetable oil; 15,0000 ml rice wine; 300,0000 g pork loin, cut into thin strips; 4,0000 tPcs preserved duck eggs; 1,0000 tPcs spring onion, thinly sliced (lengthwise)

Ryby Bravčové a storočné vaječné congee

19. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Ryby

Kuchyňa: Čínska

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Predhrievanie:
99 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Naparovanie

Čas

00:20 hh:mm

99 °C

50 %

Ingrediencie - počet porcií - 8

názov	Hodnota	Jednotka
zeleninový vývar	3	l
basmati ryža	400	g
jemná sójová omáčka	20	ml
Rastlinny olej	10	ml
ryžové víno	15	ml
vykostené bravčové karé	300	g
konzervované kačacie vajcia	4	ks
jarná cibuľka	1	ks

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	278,4 kJ
Sacharid	37,9 g
Tuk	9,5 g
Proteín	9,4 g
Voda	0 g

Smery

1. Ryžu prepláchnite a namočte na 1 hodinu do studenej vody a sceďte.
2. Marinujte bravčové mäso v ryžovom víne a sójovej omáčke.
3. Rúru nastavíme na plnú paru na 100°C.
4. Vložte ryžu do GN nádoby a pridajte vývar a bravčové mäso.
5. Povaríme 20 minút a okoreníme.
6. Konzervované vajce odlúpnite a štvrtiny.
7. Podávame, ozdobíme kačacím vajíčkom.

Odporúčané príslušenstvo

Gastronádoba nerez plná