Detail receptu

Pečivo Hamburger žemľa

30. 7. 2021

Autor: Jan Malachovský

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Pečivo

Kuchyňa: Iná

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Predhrievanie:
150 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Kombinácia

40 %

Čas

00:10 hh:mm

165 °C

80 %

Ingrediencie - počet porcií - 15

názov	Hodnota	Jednotka
kuracie vajcia	300	ml
mlieko 3,5%	100	ml
krupicový cukor	100	g
čerstvé droždie	25	g
hladká pšeničná múka	600	g
soľ	10	g
maslo	125	g

Výživa a alergény

Alergény: 1, 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	232,5 kJ
Sacharid	35,9 g
Tuk	7,8 g
Proteín	4,5 g
Voda	0 g

Smery

Vajcia, mlieko, cukor, droždie dáme do robota a miešame. Postupne pridávame múku, soľ a povolené maslo. Miešame 25 min.

Cesto necháme 2 hodiny oddýchnuť v chladničke. Potom vytvoríme bochníky o váhe cca 80 g a vyvaľkáme guličky priamo na plech. Potrieme olejom a prikryjeme potravinárskou fóliou. Necháme 1 hodinu kysnúť v izbovej teplote.

Vykysnuté žemle potrieme rozšľahaným žĺtkom, posypeme sezamom a pečieme na program vyššie uvedený. Po upečení necháme 10 min vychladnúť. Ešte teplé žemle prikryjeme plechom alebo vložíme do vrecka. Takto pripravené briošky vydržia 5 dní.

Odporúčané príslušenstvo

Vision Snack