Detail receptu

Vegetariánske jedlá Frittata s baklažánom

4. 6. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Spoločnosť: RETIGO Deutschland GmbH

Kategória jedla: Vegetariánske jedlá

Kuchyňa: Nemecká

Kroky programu

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Gemüse grillen auf geschlossener Grillplatte

1
Kombinácia
10 %
time icon Čas
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Zwiebel und Knoblauch anschwitzen in der Retigo Pan

2
Kombinácia
10 %
time icon Čas
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Aubergine, Zucchinie, Eimasse und Tomaten zugeben

3
Kombinácia
10 %
time icon Čas
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
4
Horúci vzduch
0 %
time icon Čas
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 4

názov Hodnota Jednotka
baklažán 1 ks
cuketa 2 ks
cibuľa 2 ks
strúčiky cesnaku 2 ks
paradajka 2 ks
olivový olej 40 ml
kuracie vajcia 8 ks
soľ 6 g
celé čierne korenie 2 g
čili paprička 6 g
jogurt 200 g
parmezán 200 g

Výživa a alergény

Alergény: 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 230,1 kJ
Sacharid 3,8 g
Tuk 15 g
Proteín 19,6 g
Voda 0 g

Smery

Klasický pokrm je možné upraviť podľa želania a jeho príprava je rýchla a jednoduchá. Tento variant s grilovanou zeleninou má tú výhodu, že všetky pracovné kroky prebiehajú v rovnakej klíme, a preto perfektne fungujú v režime zasúvacieho časovača.

Baklažán nakrájame na 0,5 cm hrubé plátky, ochutíme soľou a necháme vypotiť, potom tekutinu zotrieme. Cuketu tiež nakrájame na plátky.
Plátky zeleniny potrieme trochou olivového oleja a grilujeme na uzavretej grilovacej platni v predhriatom konvektomate na 220°C v konvektomate s vlhkosťou 10% a rýchlosťou ventilátora 70% 5 minút.
Na frittatu je najlepšie použiť Retigo Pan - malé poťahované servírovacie panvice z hliníkového liateho s vrstvou Lotan®, v ktorých sa dá pripravovať po porciách a ihneď podávať. V tejto malej servírovacej panvici teraz môžete smažiť cibuľu a cesnak - oboje nakrájané na jemné kocky - s trochou olivového oleja - v rovnakej klíme ako predtým asi 5 minút.
Vajcia rozšľaháme s korením, strúhaným syrom a jogurtom.
Grilovanú zeleninu vložte do servírovacej panvice, zalejte vaječnou zmesou, pridajte nakrájané kocky paradajok a nechajte 10 minút stuhnúť na rovnakej klíme, potom pečte ďalších 10 minút s otvorenou parnou klapkou (aby sa tekutina zredukovala čerstvé paradajky) a nakoniec ozdobte čerstvými bylinkami a podávajte priamo na horúcej panvici. Presný čas varenia závisí od veľkosti a hĺbky panvice.
Program opäť v skratke:
220 °C kombi para, 10% vlhkosť, 70% rýchlosť ventilátora
Zeleninu grilujeme 5 minút //
Orestujeme cibuľu + cesnak 5 minút //
Pridáme grilovanú zeleninu, vaječnú zmes, paradajky //
Nechajte 10 minút stuhnúť.
Otvorte parnú klapku a varte ďalších 10 minút v závislosti od veľkosti panvice.
Tip: Toto jednoduché jedlo sa dá ľahko pripraviť (grilovať zeleninu, podusiť cibuľku) a v prípade potreby v krátkom čase dovariť pomocou zasúvacieho časovača.

Odporúčané príslušenstvo

Vision Pan

Vision Pan