Detail receptu

Smery

Klasický pokrm je možné upraviť podľa želania a jeho príprava je rýchla a jednoduchá. Tento variant s grilovanou zeleninou má tú výhodu, že všetky pracovné kroky prebiehajú v rovnakej klíme, a preto perfektne fungujú v režime zasúvacieho časovača.

Baklažán nakrájame na 0,5 cm hrubé plátky, ochutíme soľou a necháme vypotiť, potom tekutinu zotrieme. Cuketu tiež nakrájame na plátky.
Plátky zeleniny potrieme trochou olivového oleja a grilujeme na uzavretej grilovacej platni v predhriatom konvektomate na 220°C v konvektomate s vlhkosťou 10% a rýchlosťou ventilátora 70% 5 minút.
Na frittatu je najlepšie použiť Retigo Pan - malé poťahované servírovacie panvice z hliníkového liateho s vrstvou Lotan®, v ktorých sa dá pripravovať po porciách a ihneď podávať. V tejto malej servírovacej panvici teraz môžete smažiť cibuľu a cesnak - oboje nakrájané na jemné kocky - s trochou olivového oleja - v rovnakej klíme ako predtým asi 5 minút.
Vajcia rozšľaháme s korením, strúhaným syrom a jogurtom.
Grilovanú zeleninu vložte do servírovacej panvice, zalejte vaječnou zmesou, pridajte nakrájané kocky paradajok a nechajte 10 minút stuhnúť na rovnakej klíme, potom pečte ďalších 10 minút s otvorenou parnou klapkou (aby sa tekutina zredukovala čerstvé paradajky) a nakoniec ozdobte čerstvými bylinkami a podávajte priamo na horúcej panvici. Presný čas varenia závisí od veľkosti a hĺbky panvice.
Program opäť v skratke:
220 °C kombi para, 10% vlhkosť, 70% rýchlosť ventilátora
Zeleninu grilujeme 5 minút //
Orestujeme cibuľu + cesnak 5 minút //
Pridáme grilovanú zeleninu, vaječnú zmes, paradajky //
Nechajte 10 minút stuhnúť.
Otvorte parnú klapku a varte ďalších 10 minút v závislosti od veľkosti panvice.
Tip: Toto jednoduché jedlo sa dá ľahko pripraviť (grilovať zeleninu, podusiť cibuľku) a v prípade potreby v krátkom čase dovariť pomocou zasúvacieho časovača.