Detail receptu

Name: Čokoládové brownies
Yield: 10
Cuisine: Česká
Ingredients: 250,0000 g máslo; 90,0000 g holandské kakao; 2,0000 tPcs vejce; 400,0000 g cukr krupice; 300,0000 g hladká mouka; 12,0000 g kypřící prášek; 120,0000 g hořká čokoláda; 30,0000 g máslo na vymazání GN

Dezerty Čokoládové brownies

15. 4. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Dezerty

Kuchyňa: Česká

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Predhrievanie:
205 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Horúci vzduch

100 %

Čas

00:20 hh:mm

170 °C

90 %

Ingrediencie - počet porcií - 10

názov	Hodnota	Jednotka
maslo	250	g
kakao	90	g
kuracie vajcia	2	ks
krupicový cukor	400	g
hladká pšeničná múka	300	g
prášok do pečiva	12	g
tmavá čokoláda 70%	120	g
maslo	30	g

Výživa a alergény

Alergény: 1, 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	571 kJ
Sacharid	66,8 g
Tuk	29,7 g
Proteín	6,5 g
Voda	0 g

Smery

1. Maslo rozpustíme, zložíme z platne a vmiešame doň kakaový prášok.
2. Vajcia vyšľaháme do peny, pridáme cukor a znova dôkladne vyšľaháme. Potom vmiešame kakaovú zmes.
3. Prisypeme múku a spolu s nasekanou čokoládou ju vmiešame do zmesi.
4. Cesto nalejeme do vymastenej smaltovanej GN. Pečieme v predhriatom konvektomate na vyššie uvedený program, korpus musí byť vláčny, nevysušený a hutný.

Odporúčané príslušenstvo

Smaltovaná gastronádoba