Detail receptu

Smery

1. Zmäknite cibuľu v holandskej rúre na strednom ohni. Pridajte papriku a pár minút restujte, kým nezmäkne. Pridajte cesnak a koncentrované paradajky a pokračujte na strednom ohni ďalších pár minút.
2. Zvýšte teplotu, pridajte cukor a zalejte trochou zeleninového vývaru.
3. Pridajte zrelé paradajky, olúpané, zbavené semienok, nakrájaný zvyšok vývaru, bobkový list a všetky koreniny.
4. Znížte teplotu skôr, ako hrniec začne vrieť a varte 30 minút.
5. Opravte korenie a nechajte cez noc v chladničke.
6. Rúru nastavte na kombi na 100°C.
7. Pridajte špenátové listy do studenej shakshouky a vložte jadrovú sondu.
8. Nastavte rúru na teplotu sondy jadra 72°C.
9. Hneď ako zaznie signál pre požadovanú teplotu jadrovej sondy, nastavte teplotu v komore na 80°C a vajcia rýchlo rozbite do shakshouky, pričom sa uistite, že sú dobre rozmiestnené a nerozbijú sa.
10. Varte ďalšie 3–4 minúty a podávajte.