Detail receptu

Name: Červená šošovica dhal
Yield: 8
Cuisine: Indická
Ingredients: 400,0000 g red lentils; 1,5000 l water; 30,0000 g fresh ginger, grated; 2,0000 tPcs bay leaves; 2,0000 tPcs cinnamon sticks, cut lengthwise; 50,0000 g ghee; 2,0000 tPcs onions; 4,0000 tPcs garlic cloves, crushed; 10,0000 g turmeric powder; 10,0000 g cumin seeds; 3,0000 g Garam Masala spice; 3,0000 g chili flakes; 1,0000 g salt; 10,0000 g fresh coriander leaves; 1,0000 tPcs juice of one lime

Zelenina Červená šošovica dhal

12. 4. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Zelenina

Kuchyňa: Indická

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Predhrievanie:
105 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Naparovanie

Čas

00:30 hh:mm

100 °C

100 %

Ingrediencie - počet porcií - 8

názov	Hodnota	Jednotka
červené šošovky	400	g
voda	1,5	l
čerstvý zázvor	30	g
bobkový list	2	ks
škoricová palička	2	ks
prepustené maslo	50	g
cibuľa	2	ks
strúčiky cesnaku	4	ks
kurkuma	10	g
rasca	10	g
garam masala	3	g
chilli prášok	3	g
soľ	1	g
čerstvý koriander	10	g
limetkový džús	1	ks

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	254,1 kJ
Sacharid	35,3 g
Tuk	7 g
Proteín	12 g
Voda	0 g

Smery

1. Šošovicu namočíme na 8 hodín a dobre prepláchneme.
2. Rúru nastavíme na plnú paru na 100°C.
3. Na panvici orestujte na ghee cibuľu, cesnak, čili a rascu. Keď cibuľa zmäkne, preložíme do GN nádoby a spojíme šošovicu, ryžu, zázvor, bobkové listy, škoricu (pozdĺžne prekrojenú), kurkumu, Garam Masala a pridáme soľ a vodu. Uistite sa, že prísady
sú úplne ponorené vo vode.
4. Varte 30 minút alebo kým šošovica nezmäkne.
5. Vmiešame limetkovú šťavu, dochutíme a pred podávaním dochutíme lístkami koriandra. Naan chlieb je perfektnou prílohou.

Odporúčané príslušenstvo

Smaltovaná gastronádoba