Detail receptu

Zelenina Cícerovo-šošovicová zeleninová polievka

12. 4. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Zelenina

Kuchyňa: Anglická

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 105 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Naparovanie
time icon Čas
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 90 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingrediencie - počet porcií - 8

názov Hodnota Jednotka
extra panenský olivový olej 50 ml
cibuľa 1 ks
strúčiky cesnaku 4 ks
mletá rasca 20 g
chilli prášok 15 g
sušený zázvor 6 g
paradajka 1 kg
zeleninový vývar 2 l
cícer 150 g
sušená hnedá šošovica 150 g
citrónová kôra 1 ks
limetkový džús 30 ml
čerstvý koriander 10 g

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 169,7 kJ
Sacharid 26,6 g
Tuk 1,8 g
Proteín 9,9 g
Voda 0 g

Smery

1. Cícer a šošovicu namočíme na 6 hodín. Scedíme a prepláchneme.
2. V holandskej rúre na strednom ohni zmäknite cibuľu a pridajte cesnak, rascu, čili a zázvor – varte ešte asi minútu.
3. Zvýšte teplotu a polejte trochou vývaru.
4. Pridajte zrelé ošúpané, zbavené jadrovníkov a nakrájané paradajky, zvyšný vývar, cícer
a šošovica. Odstráňte hneď, ako nádoba začne vykazovať známky varu.
5. Rúru nastavíme na paru na 90°C.
6. Pečte v rúre 60 minút alebo kým strukoviny nezmäknú.
7. Pridajte citrónovú kôru, citrónovú šťavu a koriander.
8. Opravte korenie a pridajte čili.

Odporúčané príslušenstvo

Gastronádoba nerez plná

Gastronádoba nerez plná