Detail receptu

Name: Baba Ganouj
Yield: 8
Cuisine: Stredovýchodná
Ingredients: 1,0000 kg eggplant; 50,0000 ml extra virgin olive oil; 30,0000 g strong tahini; 2,0000 tPcs garlic clove; 10,0000 g ground cumin; 20,0000 ml lemon juice; 3,0000 g salt

Zelenina Baba Ganouj

6. 4. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Spoločnosť: Retigo

Kategória jedla: Zelenina

Kuchyňa: Stredovýchodná

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Predhrievanie:
235 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Horúci vzduch

100 %

Čas

00:25 hh:mm

220 °C

100 %

Ingrediencie - počet porcií - 8

názov	Hodnota	Jednotka
baklažán	1	kg
extra panenský olivový olej	50	ml
silné tahini	30	g
strúčiky cesnaku	2	ks
mletá rasca	10	g
limetkový džús	20	ml
soľ	3	g

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	65,3 kJ
Sacharid	5,9 g
Tuk	2,8 g
Proteín	2,7 g
Voda	0 g

Smery

1. Rúru nastavte na suchý ohrev na 220°C pomocou funkcie Golden Touch.
2. Baklažány prekrojíme pozdĺžne na polovicu, prederavíme vidličkou a natrieme evoo.
3. Opekajte 20–25 minút, pričom zeleninu dajte kožou nahor.
4. Na sito alebo dierovanú misku položte baklažány rezmi nahor a nechajte ich vonku, aby mohli vypustiť paru.
5. Vyberte dužinu a zmiešajte s evoo, tahini, cesnakom, rascou, citrónovou šťavou, soľou a čili.
6. Precedíme cez sitko.
7. Podľa chuti okoreníme, pridáme ešte evoo a ozdobíme petržlenovou vňaťou.